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目前
，月餅分為京味月餅、晉味月餅、廣式月餅、云南月餅、潮式月餅、蘇式月餅、臺式月餅、港式月餅就口味而言，有甜的
餡料方面，有桂花月餅
、話梅月餅、五仁、紅豆沙、玫瑰、蓮蓉、冰糖、銀杏、肉松、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等。按餅皮分
，有果肉皮、糖拌皮、糕點(diǎn)和奶油皮等。從造型上看
，有光面和蕾絲。這里有一些受歡迎的月餅
廣式月餅
特點(diǎn):皮薄
廣式月餅流行于中國南方
味道分為咸味和甜味兩大類
招牌月餅餡:蓮子餅、豆沙月餅
廣式月餅更符合南方人的口味。
蘇式月餅
特點(diǎn):脆脆的
蘇式月餅起源于蘇州
味道分為:甜的和咸的
甜月餅大多是烤的
。咸月餅多是烤的
。其制作工藝已被列入《非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄》