正所謂“百里不同風(fēng)
,千里不同俗”,月餅亦如此。我國月餅品種繁多,按產(chǎn)地分有:京式、廣式、蘇式(1)廣式月餅
廣式月餅
(2)京式月餅
。京式月餅起源于京津及周邊地區(qū),在北方有一定市場,其主要特點(diǎn)是甜度及皮餡比適中,一般皮餡比為4:6,以餡的特殊風(fēng)味為主,口感脆松,主要產(chǎn)品有北京稻香村的自來紅月餅,自來白月餅,還有五仁月餅等。京式月餅
。(3)蘇式月餅
。蘇式月餅起源于上海、江浙及周邊地區(qū),其主要的特點(diǎn)是餅皮蔬松,餡料有五仁、豆沙等,甜度高于其它類月餅,主要產(chǎn)品有杭州利民生產(chǎn)的蘇式月餅等。蘇式月餅
(4)滇式月餅
。主要起源并流行于云南、貴州及周邊地區(qū)滇式月餅
就口味而言
,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;從餡心講,有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月餅等。按餅皮分,則有漿皮
、混糖皮、酥皮三大類。主要是新式的月餅,如冰皮月餅
、果蔬月餅、海味月餅、椰奶月餅、茶葉月餅等QQ:2361928288
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