全國各大月餅分類看看哪種是你的口味

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。月餅主要以餡的特殊風(fēng)味為主，口感松脆，上好仁真的蛋黃茶油月餅和北京稻香村的自來紅月餅都比較有名。京、津月餅的特征是宮殿風(fēng)格，做工很考究，制造程序也相對(duì)雜亂些。

廣式月餅比較輕油或許偏糖

，是目前的一類月餅，外皮和西點(diǎn)相似，以內(nèi)餡講究。一般皮餡份額為2:8，真實(shí)的皮薄餡大，口感松軟、細(xì)滑，以廣州蓮香樓和廣州酒家的白蓮蓉月餅為代表性。值得一提的是，傳統(tǒng)廣式月餅按餡料不同可分為果仁型、肉禽型、椰蓉型、蓉沙型等，20世紀(jì)90年代后又開發(fā)了水果型、醬香型和蔬菜型月餅，品種繁復(fù)

蘇式月餅起源于上海

、江浙及周邊地區(qū)，餡料有五仁、豆沙等，口味比較濃郁，油和糖的比重都挺高。餅皮蔬松是它的特色，越松越白越好吃，并且外皮吃起來層次多且薄，香甜可口，比較有代表性的是杭州利民生產(chǎn)的蘇式月餅等。另外蘇式月餅中的佼佼者當(dāng)要數(shù)鮮肉月餅，這也可以說是近幾年月餅家族中的獨(dú)行者和新寵