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行業(yè)資訊

烏海蒙瀚甜品價(jià)格

點(diǎn)擊:202 發(fā)布時(shí)間:2021-11-18

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在歐洲被邀請(qǐng)參加婚禮的客人還有這樣一個(gè)習(xí)慣:把各自帶來(lái)的放人香料的面包高高地堆在桌子上

,讓新郎新娘在"面包山"的兩側(cè),隔山交吻
。這時(shí)的面包山也象征著幸福
。起初蛋糕的做法與面包沒(méi)有什么兩樣
,把牛奶與面粉揉在一起做成扁圓形就是蛋糕了
。維也納巧克力杏仁蛋糕的由來(lái):HotelImperial開(kāi)幕于公元1873年,曾經(jīng)是權(quán)貴的集中地方
,從帝國(guó)時(shí)期的"k.u.kHof-imperial"到后來(lái)"Hotellmperial"一直都是奧地利好的旅館
,1994年更被評(píng)選為世界好的飯店之一



巧克力蛋糕:不銹鋼盆(1個(gè))、打蛋器(大小各一個(gè))

、蛋糕模子(根據(jù)需要購(gòu)買(mǎi))
、烤箱或微波爐(家用烤箱無(wú)需太大
,中號(hào)即可)
、油紙若干張。淡巧克力蛋糕將250克雞蛋和200克砂糖混合后打成膏狀泡沫
。將100克面粉和60克可可粉拌在一起
,過(guò)濾之后加在泡沫里拌起來(lái)制成混合物。在模子里墊上一層油紙
,倒入上述混合物
,放到烤箱里面烤。將火溫控制在200℃左右
,烘烤25分鐘就可以取出待用了



法國(guó)的名品--撒哈蛋糕(法國(guó)):據(jù)說(shuō)是在1832年,由澳大利亞駐法外交官「梅茲提爾尼西」的專(zhuān)任主廚

,法國(guó)籍的「撒哈」所發(fā)明的,當(dāng)年16歲
。因外交官「梅茲提爾尼西」嗜好甜食
,每天都必須品嘗不同的甜點(diǎn),結(jié)果「撒哈」試著將許多平常不常用于點(diǎn)心的食材加以組合
,之后完成了這道「撒哈蛋糕」
。后來(lái)在1876年,「撒哈」的兒子「愛(ài)德華」創(chuàng)立「撒哈HOTEL」
,并與妻子安娜把這道點(diǎn)心加以發(fā)揚(yáng)光大
,成為法國(guó)有名的蛋糕之一。商人更是大量制造糕點(diǎn)在街頭分送民眾
。當(dāng)時(shí)
,一種砂糖
、雞蛋
、面粉做成的糕點(diǎn)大受歡迎,日本人問(wèn)Castella王國(guó)傳來(lái)的甜點(diǎn)
。結(jié)果日本人就誤將Castella當(dāng)作甜點(diǎn)的名字流傳下來(lái)
,這就是Castella的由來(lái)。年節(jié)的點(diǎn)心--木材蛋糕(Yule log)-(法國(guó)):"Yule其實(shí)是耶誕節(jié)的舊稱(chēng),從維京人到至今的冬季慶典
。英格蘭傳統(tǒng)的耶誕節(jié)是在林子里砍柴拖曳回去放置在壁爐內(nèi)
,從耶誕平安夜開(kāi)始燃燒12天,這木材就叫Yulelog(耶誕材)!原本為法國(guó)人在度過(guò)耶誕節(jié)必備的應(yīng)景年節(jié)點(diǎn)心
。法國(guó)人在耶誕夜時(shí)
,不管在哪里工作的游子都會(huì)趕忙回鄉(xiāng)團(tuán)聚,就象中國(guó)人守歲一樣
,有全家團(tuán)圓守夜的習(xí)慣
。當(dāng)守到半夜的時(shí)候,通常會(huì)全家聚在暖爐前
,一起吃木材蛋糕
,配著咖啡或紅茶,一面驅(qū)趕寒意
,另一方面也借機(jī)聯(lián)絡(luò)家人間的感情

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雙色果凍做法:將低筋面粉過(guò)篩后加入牛奶中

,攪拌均勻至無(wú)顆粒
。雞蛋加入35克的砂糖攪拌均勻至砂糖溶化。將攪拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中
,再加入油攪拌均勻
,之后將面糊過(guò)篩待用。將不沾平底鍋燒熱
,轉(zhuǎn)小火
,不放油,將一勺(乘湯用的勺子)面糊倒入鍋中
,迅速轉(zhuǎn)勻
,一面煎好以后翻面。以此將所有面糊做成薄面餅
,大約可做8個(gè)



燉雙皮奶做法:鍋架火上

,放入牛奶和白糖拌勻
,用小火煮。見(jiàn)奶熱而不沸
、白糖也已充分溶解
,即要離火(只能煮熟,白糖溶化即可
,而不能煮沸
,否則,鮮牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫變性凝固,就無(wú)法制做奶皮)
。并將奶液分別倒入幾個(gè)飯碗內(nèi),靜置冷卻
,待各碗的奶表面上有一層薄奶脂凝成后
,用細(xì)竹簽沿碗邊將奶皮挑起一角,將碗傾斜
,使奶皮下的奶液流入另一容器
,這樣
,奶皮就留在碗底
。按此方法,把各碗奶液都流到另一容器里集中起來(lái)
,只留下奶皮
。將蛋清放入容器,用捆綁起來(lái)的5根筷子
,順著一個(gè)方向高速攪打至蛋清呈乳白色膠狀的泡糊
,倒入集中奶液的容器,攪勻
,用紗布過(guò)濾
,去掉雜質(zhì),刮去面上的氣泡
,然后上屜架鍋
,用中火隔水燉,經(jīng)過(guò)10分鐘左右
,便成燉雙皮奶



芝士蛋糕可分為冷做和熱做兩種

,下面我們就來(lái)看看具體的制作步驟
。冷做法:把芝士條切片,再將芝士放進(jìn)電動(dòng)打蛋器里攪拌打軟
,攪拌約30到60分鐘
。逐次加入巧克力粉和咖啡酒,慕司
,記著
,一定要是逐次,這樣才能充分混合
。再把它倒入蛋糕模
,放入冰箱冷凍。冷凍約4到5個(gè)小時(shí)后,即可取出裝飾
?div id="m50uktp" class="box-center"> ?呻S意放上自己喜歡的水果或者是餅干、巧克力

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芝士蛋糕熱做法:芝士條切片,再把芝士放進(jìn)電動(dòng)打蛋器里攪拌打軟
,攪拌約30到60分鐘
。逐次加入巧克力粉和咖啡酒,慕司
,記著
,一定要是逐次,這樣才能充分混合
。再在烤模下鋪上一層錫紙
,烤模外面的錫紙有隔水的作用,避免蛋糕之后底部被水蒸氣弄得一塌糊涂
。把芝士糊倒進(jìn)蛋糕模
,以消化餅碎鑲邊,放進(jìn)烤爐烤半小時(shí)后取出降溫
。等完全冷卻后放進(jìn)冰箱
,繼續(xù)冷卻4到5小時(shí)。之后取出裝飾

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