鄂爾多斯市當(dāng)?shù)靥鹌饭?yīng)商
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發(fā)布時間：2021-11-18
鄂爾多斯市當(dāng)?shù)靥鹌饭?yīng)商
意大利甜點---提拉米蘇(Tiramisu)的由來：關(guān)于提拉米蘇的由來
，有一個溫馨的故事:二戰(zhàn)時期
，一個意大利士兵要出征了
，可是家里已經(jīng)幾乎什么都沒有了
，愛他的妻子為了給他準(zhǔn)備干糧，把家里所有能吃的餅干
、面包做進(jìn)了一個糕點里，那個糕點就叫提拉米蘇
。每當(dāng)這個士兵在戰(zhàn)場上吃到提拉米蘇就會想起他的家
，想起家中心愛的人
。提拉米蘇
，Tiramisu，在意大利語里
，有"帶我走"的意思，帶走得不只是美味
，還有愛和幸福。
水果塔原料:消化餅干6片
、草莓3顆
、獼猴桃2個、藍(lán)莓粒(醬)少許
、牛奶320克、細(xì)砂糖65克
、蛋2個
、玉米粉20克
、低筋面粉15克
、奶油10克
；做法:水果洗凈瀝干后,草莓切半
、獼猴桃去皮切成薄片備用。將材料6拌勻備用
，牛奶煮至90度即可沖入材料6中拌勻
。移至爐火上以隔水加熱方式加熱至膠凝狀，離火再加入奶油拌至完全冷卻
，即為布丁餡
。將布丁餡裝入擠花袋中，分別擠適量于每片消化餅上
，再依序排上草莓
、獼猴桃及少許藍(lán)莓粒即可。
當(dāng)時富裕的老百姓們花在吃的時間比工作的時間多上好幾倍
，往往三
、四個人的餐會，十幾二十道菜
，多得吃不完
，吃到之后
，賓客都僅意思意思地動動刀叉，淺嘗即止;宴會結(jié)束后
，一整個下午
，只聽見打飽嗝的聲音此起彼落
，這個「下午打嗝」的社會現(xiàn)象維持了整整半個世紀(jì)
，直到引起社會清流人士如此的蜚短流長方才告一段落:「連「虛無」也難逃物質(zhì)化
，并因過度膨脹而遭到倒塌的命運
。」
。事實上不是派，而是海綿蛋糕(松糕)：名稱由來據(jù)說是在1855年
，一份紐約報紙印了一份名為puddingpiecake(布丁派蛋糕)的食譜
，這份食譜并沒有包含現(xiàn)今波士頓派特有的巧克力糖漿
，然后在1856年一位名為Harvey D.Parker的人在波士頓開設(shè)了一家ParkerHouse餐館
，菜單上有一道含有巧克力糖漿的布丁派蛋糕，據(jù)說這就是人們今天所知道的波士頓派
。中世紀(jì)的誕生--舒芙里(Souffle)-(法國)：為什么人們會發(fā)明這道讓人吃完后，反而感覺好像什么都沒吃的舒芙里;這和當(dāng)時貪婪無饜
、欲求永不滿的社會風(fēng)氣息息相關(guān)
。蓬松的口感--戚風(fēng)蛋糕(ChiffonCake)-(美國)：蛋糕一般有海綿蛋糕/Sponge和戚風(fēng)蛋糕/ChiffonCake.Chiffon實指一種布料，類似絲t綢
，但是沒有像絲綢般難保養(yǎng)
，這就是喬其紗
。因這款蛋糕的口感和組織特別柔軟
，綿滑，所以就叫做ChiffonCake.海綿蛋糕完全靠打發(fā)蛋(全蛋或是分蛋)來形成蛋糕組織里的孔隙
，典型的海綿蛋糕里只有蛋、面粉
、糖
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？诟斜容^結(jié)實
、綿密，吃的時候容易覺得噎喉嚨(和戚風(fēng)相較來說)
。
鄂爾多斯市當(dāng)?shù)靥鹌饭?yīng)商
面粉篩:面粉要過篩多幾次才混合攪拌，讓面粉中的顆粒和空氣充分接觸
，蛋糕口感才會松軟
。打蛋器:建議買電動的，用手打
，手酸不用說，效果和速度都不好
。而且對新手來說電動更容易觀察蛋打發(fā)的情況
，這將決定蛋糕的好壞
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？灸?建議買較常用的圓模和方模，底部可活動的更容易把蛋糕完整取出
。錫紙:隔水防粘
，鋪在烤模里外。其它如攪拌器
、牛油刮、量匙
、分調(diào)等等
。
香橙糕原料:巧克力派6片
、桔子汁250克
、蛋黃60克
、細(xì)砂糖50克、吉利丁片5片
、動物性鮮奶油250克、草莓4顆
；做法:吉利丁片泡冷水
、巧克力派2片切成小塊備用
。蛋黃先過濾再加入桔子汁及細(xì)砂糖中
，隔水加熱煮至80度左右，即加入瀝干的吉利丁片融化拌勻
。將上述材料隔冰水拌打至濃稠，鮮奶油亦拌打至6分發(fā)
，兩者一起拌勻
。將巧克力派墊于蛋糕點模型下，添上餡料至一半高度，再將剪成小塊的巧克力派添入餡料中至滿
，所有材料依序做好
。冷凍2小時至全部凝結(jié)，脫模后刷上一層果膠(亦可不刷)
，再裝飾上草莓即可。
蓋上保鮮膜
，上鍋蒸需要蒸十五到二十分鐘就好了!不要用大火用中火就OK了!奶鍋里熱一碗牛奶
，沸后倒入小碗等待冷卻
。這時
，往大碗中注入雞蛋清(大雞蛋一個，小雞蛋兩個)
，適量白糖，攪拌
。待及小碗中的牛奶冷卻
，小心刺穿奶皮
，緩緩倒牛奶入大碗
。如果操作得當(dāng)
，那層奶皮將穩(wěn)妥地躺在小碗的碗底。把大碗中的蛋清白糖牛奶們攪拌均勻
，再緩緩地，(千萬要緩緩地)注回小碗
。如果操作得當(dāng)
，原先小碗底部的奶皮浮起
，覆蓋在混合液上
。入鍋，蒸
。適時起鍋，冷卻
，新的奶皮生成
。是謂雙皮奶。鄂爾多斯市當(dāng)?shù)靥鹌饭?yīng)商
隨著時代的進(jìn)步
，滿月送蛋糕表示"蓬發(fā)"的意思，祝福小寶寶將來蓬勃發(fā)達(dá)
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；槎Y蛋糕的由來：婚禮蛋糕
，據(jù)傳較早出現(xiàn)在古羅馬時代
。蛋糕一詞則出自英語，其原意是扁圓的面包
，同時也意味著"快樂幸福"之意。古代時富家子弟舉辦婚禮時
，都要做一只特制的蛋糕
，不僅在婚宴上新郎新娘一起吃，而且也請來賀喜的客人們吃蛋糕
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