豐鎮(zhèn)月餅如何傳承至今
？
點(diǎn)擊：677
發(fā)布時(shí)間：2020-08-25
為什么豐鎮(zhèn)的混糖月餅?zāi)?div id="m50uktp" class="box-center"> ？關(guān)鍵是豐鎮(zhèn)的水好
。水是混糖月餅四大要素之一
，只有四水相合
，才能夠升華混糖月餅之不凡。 還有
，豐鎮(zhèn)有眾多的晉商
。他們的掌柜的和店員，都很講究吃喝
，尤其是過(guò)年過(guò)節(jié)更為重視
。每年的中秋節(jié)，大的買賣字號(hào)都要烙一個(gè)車輪大的月宮圓足有幾十斤重
，供完月亮后
，給每一位員工一人分得一細(xì)牙兒就有二斤多。月宮圓正面中央繪有“犀牛望月”
、“嫦娥奔月”或者是楷書中空大寫的“月”字
。兩邊用香菜或者芹菜葉貼成桂花樹，再用煮紅的杏仁兒裝飾牛眼睛和桂花瓣
。大月宮圓的邊緣
，還要走滿白芝麻。這樣
，烤熟后就是一枚又大又圓表面白亮
，圖案精美的月宮了。 這樣的超大月宮圓
，一年一盤爐只能在后收攤兒前烘烤一個(gè)
。因?yàn)椋糜美匣鹇?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，然后晾涼翻起爐底才能夠出爐月宮圓的
。
？"/>
由于月宮圓內(nèi)包有八寶沙糖餡料
，必須等內(nèi)部陷料晾涼了，才不會(huì)變形并能夠保持其完美的
。出爐前
，得做好一塊大小適合的木板拖兒，將木板蓋在爐底口
，再與搬出來(lái)的爐底用繩子交叉幫牢
，才能夠翻扣爐底，將徹底晾涼定型的月宮圓翻出爐來(lái)
，而后
，解開綁繩，搬開扣著的爐底
，便會(huì)呈現(xiàn)出一輪地上的明月來(lái)——正面
，鑲嵌有紅寶石般的紅杏仁、白芝麻、綠樹
、更有那食用色彩繪畫的美麗神話圖案
、祥云、星星等……這樣
，現(xiàn)真真一幅天上月宮的美好景象
，就呈現(xiàn)在了凡人們的面前了。真的是天上一個(gè)月亮
，地上也有個(gè)更美的月亮……
到了中秋節(jié)的傍晚
，搬出供桌，將月宮圓立在印有祥云的月宮圓碼子上
，供奉在十五的月亮下
。桌子上還供有各種水果和剜好的西瓜，而后
，敬上香
，焚上黃表（疊成對(duì)開四折的黃紙），放炮叩頭
，進(jìn)行祭月儀式。不論店鋪還是居家
全國(guó)服務(wù)熱線：
