誰說五仁月餅難吃？超經(jīng)典的五仁月餅配方大公開，真的太香
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發(fā)布時間：2023-07-01
月餅的品種許多但經(jīng)典的應(yīng)該還得是五仁月餅常常聽到吐槽五仁月餅很難吃誰說五仁月餅難吃的
，五仁君說它不背這個鍋
先把堅果烤熟。不要學(xué)我這樣烤，盡量是分隔烤，堅果體積大小不一樣，烘烤的時間也不一樣
。芝麻是炒熟
，制品會更香
堅果順次烤熟
，給你們看下大合影，如此的食材
，能不好吃嗎
？堅果分別切小
糯米粉炒熟，放進鍋里,用小火炒三到五分鐘
，輕輕發(fā)黃就好
把白糖
，熟糯米粉，油
，麥芽糖一同參與到堅果碎中
，戴上手套，漸漸加水
，每一次抓均勻后
，再加下次
豐鎮(zhèn)月餅預(yù)定，直到五仁餡能捏成團
，就不要再加水了
，五仁餡就制作完成，掩蓋保鮮膜放置一旁備用
枧水和轉(zhuǎn)化糖漿混合
，用手動打蛋器拌和均勻把中筋面粉參與混合均勻的糖漿中
，用刮刀拌均勻
面團裝進保鮮袋里，松懈1個小時
。這個時候
，我們就來本分餡，每個內(nèi)餡分紅45克
，捏成圓球備用
。總共分16個
，還會余一部本分餡
，我計劃再做一點蘇式的五仁月餅1個小時候后，把面團分紅35克一個
，總共分16個
餅皮按扁后
，包上內(nèi)餡，記住全程掩蓋保鮮膜。悉數(shù)包完后
，再用模具壓出月餅形狀
。這里需求用到75克的月餅?zāi)＞摺Ｓ涀∠冉o模具滾點干粉后
，再把包好的月餅球放入模具再操作
，這么做是避免粘連
烤箱提前預(yù)熱，把烤盤送入烤箱170度烘烤
月餅烘烤10分鐘往后
，從烤箱里取出來
，用毛刷在表面刷上薄薄地一層蛋黃水，悉數(shù)刷完往后
，再次送入烤箱150度烘烤20分鐘左右
。不由得吃起來，真的是太香了
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