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5種口味月餅餡
，詳細(xì)做法一次性分享給你
，先收藏了

點(diǎn)擊：324 發(fā)布時(shí)間：2023-06-21

不過月餅品種也不少，傳統(tǒng)的廣式月餅

，蘇式月餅

，潮式月餅，京式月餅

，滇式月餅等等

，還有現(xiàn)在新式的冰皮月餅，冰淇淋月餅

，真的是形形色色

，多種多樣。豐鎮(zhèn)月餅不過主要的變化仍是在餅皮

，一個(gè)是酥皮，一個(gè)是面皮

，一個(gè)是冰皮

，萬變不離其間，這些都離不開餡料

。所以今日就先跟我們聊聊餡的事

。

在家做月餅的話，餡料當(dāng)然仍是自己做

，買的餡料添加的東西太多

，現(xiàn)已失去了自己動(dòng)手的含義，也不健康

。計(jì)算了我們比較喜歡的幾種餡料

，紅豆沙，綠豆沙

，蛋黃蓮蓉

，五仁

，奶黃流心，就先分享給我們這5種餡料的做法

，后續(xù)再教我們做餅皮

，今年勢(shì)必要讓新手小白都學(xué)會(huì)做月餅，也好在中秋露一手

！

紅豆沙餡（綠豆餡相同做法）紅豆 500克

，清水適量，麥芽糖（白砂糖）適量

詳細(xì)做法

、紅豆洗凈

，參加適量清水浸泡一夜，泡好的紅豆膨脹

，用水清凈三次

，瀝干；

、放入高壓鍋內(nèi)

，參加水沒過紅豆一厘米，煮開后蓋上高壓鍋蓋

。大火煮10分鐘后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘

，紅豆煮爛軟。（用普通的電飯鍋也可以

，時(shí)刻需要久一點(diǎn)

，大概70分鐘左右）

3、用照料機(jī)將煮好的紅豆打成糊（沒有照料機(jī)的可以用鍋鏟或者勺子壓成泥

，但是肯定沒有照料機(jī)的順滑細(xì)膩

，也比較費(fèi)時(shí)刻）

4、假如水分比較多

，可以在鍋中持續(xù)用大火熬制

。水分削減后，轉(zhuǎn)至平底鍋中中火持續(xù)熬制

，熬制過程中留意觀察

，依據(jù)紅豆沙的水分削減狀況調(diào)節(jié)火力，全過程不斷拌和

；5

、成型后參加麥芽糖。拌和均勻后持續(xù)拌和熬制

。水分熬干以后成型即可

，盛入容器中。

、手上抹點(diǎn)油將豆沙餡團(tuán)成圓

，誘人的餡料就完成了

！

上一篇：豐鎮(zhèn)月餅的由來及演變下一篇：想吃紅糖焙子不用買了，自己在家做

，

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