豐鎮(zhèn)月餅個頭大
豐鎮(zhèn)月餅的特點在于棕黃甚至偏褐的色澤
這里專門說一下胡麻,胡麻生性喜寒耐寒
但是胡麻油雖品質(zhì)優(yōu)良
,益處繁多,也有缺點,油品品嘗起來有特殊的味道以及輕微的苦澀感。正因為如此正宗的豐鎮(zhèn)月餅餅色澤金黃觸感扎實而油潤,吃起來入口是單純的甜回味下咽時又有一些苦澀感。雖然現(xiàn)在為迎合食客刁鉆的味覺
,好多豐鎮(zhèn)月餅都將胡麻油改為色拉油,但是只有老內(nèi)蒙知道,胡麻油豐鎮(zhèn)月餅的色澤澄黃與回味微苦,才是內(nèi)蒙人的中秋節(jié)。當(dāng)然這玩意也可以夾餡
,只是跟粵式月餅比起來,太粗獷,太豪放現(xiàn)在有了更衛(wèi)生方便攜帶包裝的豐鎮(zhèn)月餅(亦出現(xiàn)清真的因為豐鎮(zhèn)月餅本不是清真食品)也有了低糖等多種口味款式供選擇
,而且豐鎮(zhèn)月餅不再是中秋節(jié)的品而是已經(jīng)成為一種內(nèi)蒙古特色糕點一年四季都能在超市和糕點店里買到吃得到當(dāng)然也可以網(wǎng)購,每次來南方上學(xué)都要網(wǎng)購上5斤那來分給舍友和自己解饞吃。糖棗】內(nèi)蒙當(dāng)?shù)胤窖杂址Q糖疙(geǎ)瘩(dàn
媽媽愛吃
,姥姥愛吃,也愛吃今天要說的糖棗可和大棗紅棗蜜棗沙棗一點關(guān)系都木有哦,要講的這家伙
比核桃稍微大一點點
,主要原料是面粉和白糖,掰開來是這樣子的可沒有棗哦每一顆糖棗都是甜蜜的炸彈,內(nèi)心是由面粉糖油做成的小面團(tuán)子
,不發(fā)面也不放小蘇打,每一個都很厚實(比炸麻花內(nèi)芯的口感要硬一些)炸熟后滾上厚厚厚厚厚厚的白糖,看看上圖的切面那糖有多厚,就知道我為什么要用6個厚來形容糖棗外層糖的厚度了吧