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月餅不僅形狀與月亮相似
古人要想吃“月餅”
，先得會做“月餅”。蛋糕的原料是小麥粉。單從這一點(diǎn)來看，先秦時(shí)期的人吃月餅恐怕就沒有運(yùn)氣了。這是因?yàn)橹腥A文明飲食的一個(gè)重要特點(diǎn)就是“五谷雜糧”（全谷物用炊具煮熟后食用）。比如小米（小米）就非常適合做糧食食品，“高良子弟（小米）”也成為了富家子弟的代名詞。但由于種皮較硬，不適合糧食食用，小麥長期以來一直被視為劣等人的“劣食”，很少有人關(guān)心。秦漢前后，專門用于銑削的工具旋磨機(jī)的出現(xiàn)
，終于使將谷物加工成更細(xì)的粉末狀態(tài)（“塵飛雪白”）成為可能。這標(biāo)志著面粉加工技術(shù)的成熟。面粉的出現(xiàn)改變了小麥的命運(yùn)。粗粒小麥味道不好，但一旦磨成面粉，富含蛋白質(zhì)的小麥就會被轉(zhuǎn)化，并且比小米更容易烹飪。石磨坊 一開始
，古人把所有用面條做成的食物都稱為“餅”。東漢末年的釋經(jīng)專家劉熹在《釋名》中說：“冰，也，和糯米作攙。” “就是把小麥加工成粉末，然后加水做成餅，蒸熟后再吃。也就是說，湯餅就是用湯煮的面食，比如湯面、湯面等。難怪的“霸道將軍”梁驥合謀毒害漢朝（138-146）年幼的致帝