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巴彥淖爾包裝月餅廠家直銷

點(diǎn)擊：1949 發(fā)布時(shí)間：2022-05-29

巴彥淖爾包裝月餅廠家直銷

蛋撻脆皮形圓如碟

，皮面松酥;皮盛黃色蛋漿，皮可作盛器亦可食

，是方便食品中的又一特色。做法:制油酥:將面粉500克與溶化白脫油拌勻

，擦透成油酥

。制蛋漿:將砂糖1.5公斤加水750克，燒成糖漿

，再加冷水750克攪勻，將蛋1.5公斤溘入糖漿內(nèi)

，攪成蛋漿

。制坯:將面粉1公斤、蛋200克

，加水揉和至不粘手時(shí)

，再將油酥包入，用搟面杖搟薄(約1厘米厚)

，再將其對(duì)折成四層，再搟薄

。如此重復(fù)折迭三次

，之后搟成0.3厘米厚的薄皮。

雙色果凍脫摸時(shí)

，可將模具浸在熱水中20秒左右(時(shí)間不能太長(zhǎng)

，果凍會(huì)化掉)，再用牙簽輕輕挑開(kāi)果凍

，讓模具內(nèi)進(jìn)一點(diǎn)空氣，再倒扣就能順利脫模

。也可以用新鮮的水果榨汁

，或用其它口味的果汁制作自己喜歡的口味。芒果2個(gè)

、低筋面粉80克

、白砂糖75克、牛奶250克

、雞蛋2個(gè)(或者4個(gè)蛋黃)

、食用油(或者黃油)1湯匙(15ml)、鮮奶油(crème)300克

。

奧地利甜點(diǎn)-沙架蛋糕的由來(lái)：沙架蛋糕起源于1832年

，一位王子的家廚Franz.Sacher研發(fā)出一種甜美無(wú)比的朱古力餡，受到皇室的喜愛(ài)

。后來(lái)，在當(dāng)時(shí)貴族經(jīng)常出入的沙架飯店Sache Ho-te也以沙架蛋糕為招牌點(diǎn)心

。然而

，它家的秘方究竟是什么，至今仍是一場(chǎng)爭(zhēng)論不休的甜點(diǎn)官司

，一家糕餅鋪Demel號(hào)稱以重金購(gòu)買(mǎi)到沙架家族成員所提供的原版食譜

，沙架飯店則堅(jiān)持只有他們的蛋糕才是尊重創(chuàng)始者的傳統(tǒng)口味。盡管官司未解

，但是沙架蛋糕獨(dú)特的朱古力陷與杏桃的美味組合早已傳遍全世界，被數(shù)以萬(wàn)計(jì)的點(diǎn)心主廚不斷繁衍創(chuàng)作

，成為代表奧地利的國(guó)寶級(jí)點(diǎn)心

。奧地利甜點(diǎn)-史多倫蛋糕的由來(lái)：數(shù)百年如一日，造型古樸

，做法繁雜

，材料比例呈迷，僅此只有少數(shù)幾家老糕餅鋪的師傅會(huì)做

。在奧地利，史多倫蛋糕物以稀為貴

，身價(jià)不輸給沙架蛋糕

。朝諾糕點(diǎn)鋪是史多倫蛋糕神秘美味的源頭，據(jù)說(shuō)它的味道

、造型從十九世紀(jì)以來(lái)

，從來(lái)沒(méi)有改變過(guò)，全部手工制作

，只知道它的成分有杏仁、榛果

、糖

、朱古力和奧國(guó)獨(dú)特的圓餅(Oblaten)

，至于食譜、做法

，在朝諾糕餅鋪里也只有兩個(gè)師傅知道

。史多倫蛋糕酥甜迷人，余味悠長(zhǎng)

，非嗜甜如命者無(wú)法多食。即使在朝諾老店

，史多倫每年產(chǎn)量只有1300個(gè)

。日本甜點(diǎn)-Castella蛋糕的由來(lái)：十七世紀(jì)，葡萄牙的傳教士和商人遠(yuǎn)渡重洋來(lái)到長(zhǎng)崎

，他們帶來(lái)的東西

，例如玻璃、煙草、面包等等對(duì)當(dāng)?shù)厝藖?lái)說(shuō)都是新奇的玩意兒

，為了建立彼此的友誼

，這些外地人想了一些辦法來(lái)討好當(dāng)?shù)厝耍瑐鹘淌繉?duì)貴族分送葡萄酒

、對(duì)平民分送甜點(diǎn)

，希望借此傳播基督教。

巴彥淖爾包裝月餅廠家直銷

雙皮奶：燒開(kāi)牛奶(小火)

；燒開(kāi)后倒入碗里待涼

；用打蛋器將蛋清打散(記住是蛋清)

；這時(shí)牛奶也涼了

，表面結(jié)了奶皮；掀起奶皮一角

，把牛奶倒回鍋里加糖打均勻(注意哦

，不要把奶皮弄破，要把它還留在碗底一層)

；輕輕攪一攪蛋清就和牛奶融合在一起了

，如果蛋清事先沒(méi)打過(guò)

，那么怎么攪蛋清都是一塊塊的

，不均勻(混合完畢后，把混合物倒入剛才底層有奶皮的碗中

，一定要小心啊

，不要把奶皮弄破)

。

燉雙皮奶做法:鍋架火上，放入牛奶和白糖拌勻

，用小火煮。見(jiàn)奶熱而不沸

、白糖也已充分溶解

，即要離火(只能煮熟，白糖溶化即可

，而不能煮沸

，否則，鮮牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫變性凝固

，就無(wú)法制做奶皮)

。并將奶液分別倒入幾個(gè)飯碗內(nèi)

，靜置冷卻

，待各碗的奶表面上有一層薄奶脂凝成后，用細(xì)竹簽沿碗邊將奶皮挑起一角

，將碗傾斜

，使奶皮下的奶液流入另一容器，這樣

，奶皮就留在碗底

。按此方法，把各碗奶液都流到另一容器里集中起來(lái)

，只留下奶皮。將蛋清放入容器

，用捆綁起來(lái)的5根筷子

，順著一個(gè)方向高速攪打至蛋清呈乳白色膠狀的泡糊，倒入集中奶液的容器

，攪勻

，用紗布過(guò)濾，去掉雜質(zhì)

，刮去面上的氣泡

，然后上屜架鍋

，用中火隔水燉

，經(jīng)過(guò)10分鐘左右，便成燉雙皮奶

。

一種切塊的小蛋糕

，層次豐富

，其中加入了大量的黑巧克力烘培而成，因?yàn)槠淙A貴的咖啡色(brown)而得名布朗尼的由來(lái)有個(gè)很有趣的故事

，據(jù)說(shuō)有個(gè)胖胖的黑人嬤嬤系著圍裙，在廚房烘培著松軟可口的巧克力蛋糕

，結(jié)果居然忘了將奶油先打發(fā)

，而意外做出的失敗作品，這塊原本要丟掉的蛋糕

，老媽媽一嘗

，居然十分美味，布朗尼蛋糕這個(gè)"可愛(ài)的錯(cuò)誤"就這么成為美國(guó)的家庭中較代表性的蛋糕了

。

巴彥淖爾包裝月餅廠家直銷

歐洲開(kāi)始使用砂糖大約是十世紀(jì)左右

，十字軍東征時(shí)

，意大利的各都市便開(kāi)始用砂糖制作點(diǎn)心

，例如用花生及砂糖熬煮制成的馬其面包，或撒上香料

、砂糖的甜點(diǎn)心等

。另外，十三世紀(jì)法國(guó)

，餡餅店發(fā)明了包入杏仁烘培而成的奶油水果餡餅，從此就將點(diǎn)心店稱為糕餅店

。起司蛋糕的滋味：在古羅馬時(shí)代

，點(diǎn)心變得更加精致化了

，當(dāng)時(shí)小麥粉變得更精制

，烤箱功能也更加進(jìn)步，于是產(chǎn)生以制作面包為業(yè)的人

。

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