通遼哪里有月餅批發(fā)
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發(fā)布時間：2020-11-17
通遼哪里有月餅批發(fā)
月餅是高油脂、高糖分不易消化的食物，吃多了容易引起腸胃不適
，出現(xiàn)惡心
、腹脹的現(xiàn)象
，所以
，早餐忌只吃月餅。早上吃月餅可能會長胖
，人體在早上的時候?qū)I養(yǎng)的需求是很大的
，月餅可能含量多的就是油脂
，吃得越多，攝取到的油脂也就會越多
，而且還不容易被消化，所以是很可能會長胖的
。但是
，如果早上只吃一點的話就不會有太大的影響，這時就要注意午餐和晚餐要盡量清淡
，還應(yīng)該吃些水果來解膩。
有的月餅則并非適合所有年齡段的人
，如蛋黃月餅
。蛋黃中富含維生素A
、維生素E
，其中維生素E對皮膚有抗氧化的功能，但蛋黃中的膽固醇比較高
，中老年朋友就不宜食用。此外
，即使是水果
、蔬菜餡的素食月餅，只要外皮含有淀粉
，就可能轉(zhuǎn)化為葡萄糖，導(dǎo)致血糖升高
，對特殊病人也是有危險的
。喜歡吃月餅的人盡量選擇低糖低脂的月餅，普通的高熱量的月餅盡量少吃，不要經(jīng)月餅作為正餐食用
，月餅只能當(dāng)做小零食食用，而且一次只能吃一點
，想減肥的美女們要控制住自己的嘴
。
人可以忍受貧窮，但不能忍受不公平
，送月餅也是一樣，有時候我們會給周圍玩得好的朋友送月餅
，但來源月餅多是轉(zhuǎn)送
，難免有大小高低之分，在同一個朋友圈內(nèi)
，又是經(jīng)常走動的朋友中，好送
、價格差不多的月餅
，如果實在選不出
，寧愿出去購買相同級別的月餅補上
，也不要貪圖省心，不然有可能引起朋友間不必要的猜疑和誤會
。
“月餅＋紅酒”是這幾年很流行的時尚搭配
，從養(yǎng)生學(xué)的角度來說
，紅酒中蘊藏有多種氨基酸
、礦物質(zhì)和維生素，可去除月餅的油膩
，兩者可謂相益得彰。像火腿
、鹵肉等咸月餅
，可以配輕澀的紅酒來化油膩。如果咸月餅味帶辛辣
，配啤酒也不錯。古人舉杯邀明月
，今低頭思故鄉(xiāng)
。中秋之夜
，吃月餅，品紅酒
，賞明月，中西合璧
，倒是別有一番滋味在心頭
。吃月餅配哪種葡萄酒好？比較適合配甜白葡萄酒
。如波爾多蘇玳的貴腐甜白、加拿大冰酒
、匈牙利的托卡伊葡萄酒等
，這些葡萄酒一般都會呈現(xiàn)出華麗的金黃色，味道如蜂蜜甜美并有著堅果和水果的芳香
，搭配甜滑的蓮蓉月餅可以說是天作之合
。一般來說甜度沒有蓮蓉月餅高
，而且比較冰涼。適合配半甜型的汽泡酒
，如意大利、澳洲用莫斯卡托（Moscato）葡萄釀的甜型汽泡酒
，德國雷司令葡萄釀的半甜型白葡萄酒
，這些葡萄酒都有著酸酸甜甜的味道，香氣芬芳并帶有明顯的麝香
、花香、蜂蜜的香氣
，經(jīng)過冰鎮(zhèn)后
，清爽好喝又怡神，與這類月餅搭配起來甚至有點小清新的感覺
。特別適合家庭聚會，是老人
、女性都容易接受的酒
。在適合月餅的搭配中，水果就是不錯的搭配
。不過
，在選擇水果的時候，專家也建議
，好不要挑選蘋果
、桃、李
、杏、梨
、西瓜等含糖量很高的水果
。因為月餅本身屬于高糖食物，再攝入過多高糖水果
，會極大增加身體負擔(dān)。另外
，榴蓮含較高的蛋白和熱量
，也不適合。
通遼哪里有月餅批發(fā)
月餅為什么要回油
，餅皮經(jīng)過烘焙后，皮的水分含量很低
，大概在5%
，但餡的水分含量還是比較高，通常在20%左右
；這樣月餅在放置的過程中
，餡中的水分就會向皮中遷移
，干燥的餅皮在吸了足夠多的水分后
，由于水油互不相溶，原來的乳化體系就會被破壞
，油自然就會向外滲透
，給人的感覺就是餅比較柔軟
、油潤
、光澤、通透
，即“回油”。
餅皮的配料要合理：月餅皮的含水量
、油量和糖漿用量要協(xié)調(diào)
。糖漿太多
，油太少，餅皮光澤不佳
；糖漿太少，油太多
，餅皮回軟慢
。月餅餡的軟硬程度及其含油量要恰當(dāng)：廣式月餅的特點就是皮薄餡厚，餡是輔助回軟的主要因素
。如果餡料的含水量、油時很少
、或者皮很厚
，餡很少，這種月餅回軟也慢
。隨著中秋節(jié)的臨近很多人已經(jīng)開始著手準備中秋禮物了。
月餅皮的配方和制作工藝對其是否回油起著重要作用
。如果配方把面粉當(dāng)作100用
，油就不可能加入35%，因為25%-30%已達到頂點
。如果只考慮糖漿
、油和枧水三者的配比
，面粉用量再根據(jù)軟硬來調(diào)節(jié)，這樣面皮中的面粉帽不會穩(wěn)定
。國內(nèi)很廠家都不按標準配方的形式來設(shè)計配方
，這是不科學(xué)的
。如果月餅不回油
，極有可能是用料配方的問題，應(yīng)按面粉為100
，糖漿75%
、油25%的配比來調(diào)制餅皮
，如果按這一想法生產(chǎn)月餅
，餅皮仍不回油，那就是轉(zhuǎn)化糖漿質(zhì)量太差
。
通遼哪里有月餅批發(fā)
月餅回油快慢和糖漿的轉(zhuǎn)化效果有很大關(guān)系
。糖漿太少，油太多
，餅皮回軟慢
。當(dāng)然，回油的速度還有溫度有關(guān)
，室溫越高分子運動的越快
，回油的速度也就快了
，所以月餅回油要快
。造成月餅不回油的原因有很多：糖漿轉(zhuǎn)化度不夠；煮糖漿時爐火過猛
；糖漿返砂
；檸檬酸過多
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