呼倫貝爾哪家月餅?zāi)睦镉匈u
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發(fā)布時(shí)間：2020-11-16
呼倫貝爾哪家月餅?zāi)睦镉匈u
月餅皮的配方和制作工藝對(duì)其是否回油起著重要作用。如果配方把面粉當(dāng)作100用，油就不可能加入35%
，因?yàn)?5%-30%已達(dá)到頂點(diǎn)
。如果只考慮糖漿
、油和枧水三者的配比，面粉用量再根據(jù)軟硬來調(diào)節(jié)，這樣面皮中的面粉帽不會(huì)穩(wěn)定。國內(nèi)很廠家都不按標(biāo)準(zhǔn)配方的形式來設(shè)計(jì)配方
，這是不科學(xué)的。如果月餅不回油
，極有可能是用料配方的問題
，應(yīng)按面粉為100，糖漿75%
、油25%的配比來調(diào)制餅皮
，如果按這一想法生產(chǎn)月餅，餅皮仍不回油
，那就是轉(zhuǎn)化糖漿質(zhì)量太差。
月餅宜鮮不宜陳
，吃鮮莫吃陳
，因?yàn)樵嘛灪据^多，存放過久
，容易發(fā)生變質(zhì)
。過節(jié)時(shí)人們往往一次買許多月餅，而月餅放置時(shí)間久易引起餡心變質(zhì)
，吃后容易發(fā)生食物中毒
。因此，月餅好隨買隨吃
。一般家庭過節(jié)時(shí)
，所買月餅大都能到節(jié)日過后，甚至更長(zhǎng)時(shí)間
，為了防止月餅的變質(zhì)
，對(duì)吃剩的月餅應(yīng)妥善保存。先吃咸后吃甜
，如有甜
、咸兩種月餅，應(yīng)按先咸后甜的順序來品嘗
，否則就吃不出味道來
。
特別提醒
，以下幾種月餅不要買:無證照商家的月餅;沒有合格證的月餅;表里不一的月餅;包裝高質(zhì)量劣質(zhì)的月餅;價(jià)格虛高大幅打折的月餅;模仿名誤導(dǎo)消費(fèi)的月餅;過度宣傳的月餅，如補(bǔ)鐵月餅
、防治高血壓月餅等
。業(yè)內(nèi)人士透露，目前網(wǎng)上銷售的月餅票以8
、9折為主
，而臨近中秋，折扣還會(huì)低
。一些月餅標(biāo)注的重量和實(shí)際的重量并不相符
，所以在買月餅時(shí)還要重新核實(shí)一下重量。
月餅成分復(fù)雜
，很油膩
，如果吃月餅同時(shí)配著涼水一起喝的話，很容易拉肚子
，建議吃完月餅好還是喝熱水或茶為宜解油膩為宜
。酸奶雪月餅的做法，把純黑巧克力放在碗里隔水融化
。（注意不要蓋蓋子
，防止水汽進(jìn)入碗里。如果有黃油加一大勺巧克力會(huì)華潤(rùn)可口
，成品也會(huì)更亮
，沒有也可以不加。）酸奶一杯
，可以先把酸奶放入保鮮盒里冷凍50分
，取出攪拌再冷凍10分成冰沙。（也可以不冷凍
，還可以切一些果肉放入）果凍盒子抹黃油或色拉油
，四周也要抹勻啊。放入冰箱冷凍十分鐘取出
，把融化的巧克力用勺子舀出一勺倒入盒子里
，做幾個(gè)就舀幾勺。然后用手轉(zhuǎn)動(dòng)盒子
，使四壁掛勻
。放入冰箱里凍十分鐘。取出再反復(fù)一次
，讓四壁掛的厚一些
，把酸奶或者酸奶冰沙填入盒子里，放入冰箱凍30分鐘，取出盒子
，用剩余的巧克力封頂
。注意結(jié)合部的鏈接一定不喲有空隙。放入冰箱里繼續(xù)凍十分鐘
，取出半分鐘就可以扣除
。月餅配什么飲品好，月餅＋清茶
，茶與月餅在中秋的搭配可以說是“完美混搭”
。在吃月餅時(shí)，再泡上一杯濃濃的香茶
，既能幫助消化
，又有一定的減肥功效，可謂是“完美組合”
。綠茶和薄荷能促進(jìn)人體葡萄糖代謝
，烏龍茶含有豐富的茶多酚，還能吸附油脂排出體外
，避免攝取過多的熱量
。況且，中秋之夜
，舉家團(tuán)圓吃月餅
，配杯清茶，所有中秋的意境
、節(jié)日的氣氛就都氤氳而出了
。
呼倫貝爾哪家月餅?zāi)睦镉匈u
從熱量上來看，廣式和蘇式月餅卡路里差不多
，冰皮相對(duì)熱量較低。挑餡料：豆沙
、水果類的口味的月餅卡路里相對(duì)較低
，五仁、蛋黃就一下子高出很多
，卡路里高的是冰淇淋和肉餡兒
，還是少吃為妙。分大?div id="d48novz" class="flower left">
。簜鹘y(tǒng)的月餅為120克/個(gè)
，熱量驚人，但現(xiàn)在商家為了迎合現(xiàn)代人的口味
，推出那種小月餅
，就好了很多。如果你還是吃大月餅，建議和家人分享
，把它一切四塊
，每人吃一塊，既嘗了多重月餅味道
，熱量攝取又少
。
月餅回油快慢和糖漿的轉(zhuǎn)化效果有很大關(guān)系。糖漿太少
，油太多
，餅皮回軟慢。當(dāng)然
，回油的速度還有溫度有關(guān)
，室溫越高分子運(yùn)動(dòng)的越快，回油的速度也就快了
，所以月餅回油要快
。造成月餅不回油的原因有很多：糖漿轉(zhuǎn)化度不夠；煮糖漿時(shí)爐火過猛
；糖漿返砂
；檸檬酸過多；餡料摻粉多
；餡料太少油
；糖漿、油和枧水比例不當(dāng)
；面粉筋度太高等
。
中國人注重包裝，很多人都有這樣的經(jīng)歷
，對(duì)于同一個(gè)不同系列的月餅
，單個(gè)月餅包裝是相同的，有些吃貨就動(dòng)起了小聰明
，把包裝內(nèi)自己喜歡的口味挑出來
，替換自己不喜歡的口味，然后包裝蓋上照樣送
，但其實(shí)
，這種小心思收禮人都會(huì)注意到，驗(yàn)證也不難
，切勿因?yàn)樨澇远鴦?dòng)了歪念頭
，不然月餅送出去了不是增進(jìn)友誼，而是讓別人懷疑你的人品了
。
呼倫貝爾哪家月餅?zāi)睦镉匈u
想要吃月餅不胖
，可以選擇含糖量少的月餅，比如說冰皮月餅，重要是不要吃多
。月餅不能當(dāng)做主食
，做一種點(diǎn)心和配餐食用會(huì)更好，且每天吃月餅的量要控制好
。成年人每天100克為宜
，不超過200克，可以偶爾拿月餅當(dāng)早餐吃
，忌天天早餐吃月餅
；幼兒、孕婦
、老年人每天吃月餅50克為宜
，不超過100克，不建議拿月餅當(dāng)早餐吃
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