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呼和浩特迷你月餅廠商
如果配方把面粉當(dāng)作100用，油就不可能加入35%，因?yàn)?5%-30%已達(dá)到頂點(diǎn)
。如果只考慮糖漿、油和枧水三者的配比，面粉用量再根據(jù)軟硬來調(diào)節(jié)，這樣面皮中的面粉帽不會(huì)穩(wěn)定。國(guó)內(nèi)很廠家都不按標(biāo)準(zhǔn)配方的形式來設(shè)計(jì)配方，這是不科學(xué)的。如果月餅不回油，極有可能是用料配方的問題，應(yīng)按面粉為100，糖漿75%、油25%的配比來調(diào)制餅皮，如果按這一想法生產(chǎn)月餅，餅皮仍不回油
餅皮的配料要合理：月餅皮的含水量、油量和糖漿用量要協(xié)調(diào)
月餅為什么要回油
月餅成分復(fù)雜，很油膩
呼和浩特迷你月餅廠商
吃甜月餅喝助消化茶
“八月十五月兒圓
中秋送禮好的當(dāng)然要數(shù)月餅禮盒了
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