呼和浩特哪家月餅供應(yīng)商
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發(fā)布時(shí)間：2020-09-28
呼和浩特哪家月餅供應(yīng)商
如果配方把面粉當(dāng)作100用
，油就不可能加入35%，因?yàn)?5%-30%已達(dá)到頂點(diǎn)
。如果只考慮糖漿
、油和枧水三者的配比，面粉用量再根據(jù)軟硬來調(diào)節(jié)
，這樣面皮中的面粉帽不會(huì)穩(wěn)定
。國(guó)內(nèi)很廠家都不按標(biāo)準(zhǔn)配方的形式來設(shè)計(jì)配方
，這是不科學(xué)的
。如果月餅不回油，極有可能是用料配方的問題，應(yīng)按面粉為100
，糖漿75%
、油25%的配比來調(diào)制餅皮，如果按這一想法生產(chǎn)月餅
，餅皮仍不回油，那就是轉(zhuǎn)化糖漿質(zhì)量太差
。
月餅加工中加入月餅餅皮中的不是普通的蔗糖
，而是果葡糖漿。它對(duì)月餅的回油情況
、成型效果、通透度起到至關(guān)重要的作用
。果葡糖漿與普通的蔗糖相比
，具有保濕性，能使月餅的風(fēng)味和鮮度得到更好的保持
，而餡中含有很多的水分
，水分蒸發(fā)就會(huì)出現(xiàn)回油。出爐后的月餅還比較硬
，要把涼了以后的月餅放入密封盒里回油，一般3—5天后就可以食用了
。所以
，月餅回油是要放到密封盒里或者袋子里面的，而且是要等月餅涼了才密封
。
小時(shí)候吃的月餅除了傳統(tǒng)的五仁口味還有各種水果味相續(xù)而來，近年來月餅的口味更是層出不窮
，面對(duì)沒事的誘惑很多朋友會(huì)擔(dān)心月餅是高熱量食物吃多了會(huì)發(fā)胖嗎
？月餅為“三高”食品，即高油
、高糖
、高脂肪的食物，一般而言
，一個(gè)廣式月餅的熱量高達(dá)850大卡，相當(dāng)于3碗白飯的熱量;60克左右的蛋黃酥
，熱量是200大卡
，相當(dāng)于1碗白飯;綠豆糕一般的小月餅
，熱量也將近50～100大卡
，相當(dāng)于1片半土司面包
。
月餅成分復(fù)雜
，很油膩
，如果吃月餅同時(shí)配著涼水一起喝的話，很容易拉肚子
，建議吃完月餅好還是喝熱水或茶為宜解油膩為宜
。酸奶雪月餅的做法，把純黑巧克力放在碗里隔水融化
。（注意不要蓋蓋子，防止水汽進(jìn)入碗里
。如果有黃油加一大勺巧克力會(huì)華潤(rùn)可口
，成品也會(huì)更亮，沒有也可以不加
。）酸奶一杯
，可以先把酸奶放入保鮮盒里冷凍50分，取出攪拌再冷凍10分成冰沙
。（也可以不冷凍，還可以切一些果肉放入）果凍盒子抹黃油或色拉油
，四周也要抹勻啊
。放入冰箱冷凍十分鐘取出，把融化的巧克力用勺子舀出一勺倒入盒子里
，做幾個(gè)就舀幾勺
。然后用手轉(zhuǎn)動(dòng)盒子
，使四壁掛勻
。放入冰箱里凍十分鐘。取出再反復(fù)一次
，讓四壁掛的厚一些
，把酸奶或者酸奶冰沙填入盒子里，放入冰箱凍30分鐘
，取出盒子，用剩余的巧克力封頂
。注意結(jié)合部的鏈接一定不喲有空隙
。放入冰箱里繼續(xù)凍十分鐘，取出半分鐘就可以扣除。月餅配什么飲品好
，月餅＋清茶
，茶與月餅在中秋的搭配可以說是“完美混搭”。在吃月餅時(shí)
，再泡上一杯濃濃的香茶，既能幫助消化
，又有一定的減肥功效
，可謂是“完美組合”。綠茶和薄荷能促進(jìn)人體葡萄糖代謝
，烏龍茶含有豐富的茶多酚
，還能吸附油脂排出體外，避免攝取過多的熱量
。況且，中秋之夜
，舉家團(tuán)圓吃月餅
，配杯清茶，所有中秋的意境
、節(jié)日的氣氛就都氤氳而出了
。
呼和浩特哪家月餅供應(yīng)商
每天不宜吃超過一個(gè)月餅，在食用數(shù)量上
，專家表示，每天不宜吃超過一個(gè)月餅
，因?yàn)樵嘛灥奶欠趾涂傊竞亢芨?div id="jfovm50" class="index-wrap">。一人每天的糖分?jǐn)z取量不宜超過10茶匙，總脂肪不宜超過13茶匙
，而一個(gè)月餅的糖分和總脂肪含量就分別高達(dá)14茶匙和6茶匙
。即使是無糖月餅或是水果、蔬菜餡的素食月餅
，也不能多吃，因?yàn)橥馄ず械矸?div id="jfovm50" class="index-wrap">，本身就是多糖?/p>
特別提醒
，以下幾種月餅不要買:無證照商家的月餅;沒有合格證的月餅;表里不一的月餅;包裝高質(zhì)量劣質(zhì)的月餅;價(jià)格虛高大幅打折的月餅;模仿名誤導(dǎo)消費(fèi)的月餅;過度宣傳的月餅，如補(bǔ)鐵月餅
、防治高血壓月餅等
。業(yè)內(nèi)人士透露，目前網(wǎng)上銷售的月餅票以8
、9折為主
，而臨近中秋，折扣還會(huì)低
。一些月餅標(biāo)注的重量和實(shí)際的重量并不相符，所以在買月餅時(shí)還要重新核實(shí)一下重量
。
一般廣式月餅是薄皮大餡
、口味純正
、口感綿軟爽口
。餡芯以蓮蓉、椰蓉
、蛋黃
、水果和各種肉餡為主，甜咸適度
。京式月餅的皮餡制作精細(xì)繁雜
。月餅皮有油皮
、油酥皮
、澄漿皮和京廣皮四大類;餡芯又分為煉餡、炒餡
、擦餡三個(gè)類別
，餡芯內(nèi)含果料較多，切開后可看到桃仁
、瓜仁
、麻仁、桂花
、青紅絲及各種果料，自來紅月餅還含有冰糖
，吃起來松酥利口
、綿軟細(xì)膩。質(zhì)量低劣的月餅不僅皮餡堅(jiān)韌沒有酥松感
，往往還會(huì)有一種苦澀味
。
呼和浩特哪家月餅供應(yīng)商
老年人、兒童更不宜多吃
，否則會(huì)引起腹痛
、腹瀉或嘔吐，消化不良
。體熱者不宜多吃月餅
，體內(nèi)偏熱的人也不可多吃月餅，否則不易消化
，還可能讓內(nèi)火上升
，出現(xiàn)長(zhǎng)痘痘、便秘
、牙齦浮腫等癥狀。女性朋友吃月餅禁忌多
，女性朋友吃
豐鎮(zhèn)月餅也應(yīng)當(dāng)注意自身情況
，尤其是妊娠、產(chǎn)后因?yàn)樵杏夯虿溉樘厥馍砬闆r
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