赤峰哪家月餅批發(fā)價(jià)
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發(fā)布時(shí)間：2020-09-28
赤峰哪家月餅批發(fā)價(jià)
如果配方把面粉當(dāng)作100用
，油就不可能加入35%，因?yàn)?5%-30%已達(dá)到頂點(diǎn)
。如果只考慮糖漿、油和枧水三者的配比，面粉用量再根據(jù)軟硬來(lái)調(diào)節(jié)
，這樣面皮中的面粉帽不會(huì)穩(wěn)定。國(guó)內(nèi)很廠家都不按標(biāo)準(zhǔn)配方的形式來(lái)設(shè)計(jì)配方
，這是不科學(xué)的
。如果月餅不回油，極有可能是用料配方的問(wèn)題
，應(yīng)按面粉為100，糖漿75%
、油25%的配比來(lái)調(diào)制餅皮
，如果按這一想法生產(chǎn)月餅
，餅皮仍不回油
，那就是轉(zhuǎn)化糖漿質(zhì)量太差。
餅皮的配料是否合理
。通常月餅皮的含水量油量和糖漿用量要協(xié)調(diào)，糖漿太多
，油太少
，餅皮光澤不佳
；糖漿太少
，油太多，餅皮回軟慢
。與月餅餡的軟硬程度及其含油量有關(guān)。廣式月餅的特點(diǎn)就是皮薄餡厚
，餡是幫助回軟的主要因素
。如果餡料的含水量油量很少
，或者有皮很厚
，餡很少，這種月餅回軟也慢
。當(dāng)然，回油的速度還有溫度有關(guān)
，室溫越高分子運(yùn)動(dòng)的越快
，回油的速度也就快了
。
月餅皮的配方和制作工藝對(duì)其是否回油起著重要作用
。如果配方把面粉當(dāng)作100用
，油就不可能加入35%
，因?yàn)?5%-30%已達(dá)到頂點(diǎn)
。如果只考慮糖漿、油和枧水三者的配比
，面粉用量再根據(jù)軟硬來(lái)調(diào)節(jié)
，這樣面皮中的面粉帽不會(huì)穩(wěn)定
。國(guó)內(nèi)很廠家都不按標(biāo)準(zhǔn)配方的形式來(lái)設(shè)計(jì)配方，這是不科學(xué)的
。如果月餅不回油，極有可能是用料配方的問(wèn)題
，應(yīng)按面粉為100
，糖漿75%
、油25%的配比來(lái)調(diào)制餅皮
，如果按這一想法生產(chǎn)月餅，餅皮仍不回油
，那就是轉(zhuǎn)化糖漿質(zhì)量太差。
吃月餅宜搭配茶
、酸梅汁
、酸奶、牛奶
、或山楂、決明等
，增加腸蠕動(dòng)
，幫助清理腸胃讓味蕾清爽。還有
，月餅營(yíng)養(yǎng)比較單一，大部分都是脂肪和糖類
，牛奶酸奶中含有豐富的蛋白質(zhì)
，正好可以起到互補(bǔ)的作用，所以說(shuō)吃月餅的時(shí)候喝些牛奶或酸奶是很好的
。同時(shí)
，酸奶還可以做成月餅哦。中秋節(jié)期間
，家里的月餅很容易變成全家人的早餐，尤其是喝粥的時(shí)候
，就著吃塊月餅
，既可以充當(dāng)主食
，清淡的白粥又能抵消月餅的濃重味道
，讓甜的不再那么膩，咸的不再那么咸
。 但其實(shí)，這是不對(duì)的
。因?yàn)樵嘛灪椭喽际强梢匝杆偕唧w內(nèi)血糖的高升糖指數(shù)的食品
，可導(dǎo)致血糖升高，對(duì)糖尿病患者引發(fā)身體的不適
。而對(duì)于健康的人來(lái)講，如果兩者一起食用會(huì)對(duì)大腦細(xì)胞不利
，也會(huì)降低脂肪的代謝
。為了避免吃月餅上火，月餅好配水果吃
。水果水分足，多是寒涼性食物
，有下火的作用
。但是
，月餅本身屬高糖高熱的食物
，如果再和一些高糖的水果同吃的話，會(huì)更增加糖的含量
。尤其是像高血糖、高血壓
、高血脂
、腎炎的人更不宜食用
。高糖的水果：如香蕉、西瓜
、蘋果、葡萄
、荔枝
、甘蔗
、龍眼
、紅棗等。中秋佳節(jié)
，合家團(tuán)圓
，餐桌上當(dāng)然少不了果汁
、汽水等飲品
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？墒牵嘛炋湍?div id="jfovm50" class="index-wrap">，而且含糖量高
，如果與汽水以及含糖分高的果汁食用的話，更會(huì)造成血糖的升高
，很容易增加身體的代謝負(fù)擔(dān)。如果吃了月餅想要解口的話
，不妨配些綠茶或者花茶
。
赤峰哪家月餅批發(fā)價(jià)
中秋節(jié)怎么買劃算，消費(fèi)者購(gòu)買月餅要理性消費(fèi)
，不要盲目購(gòu)買價(jià)格高的月餅，有些月餅只是在外包裝上下足了功夫
，使產(chǎn)品的價(jià)格過(guò)高
，而味道、口感上并無(wú)特別之處
。購(gòu)買月餅要買外觀看起來(lái)完整、無(wú)破損
、不露餡
、色澤均勻有光澤
、沒(méi)有烤焦的月餅
，不要購(gòu)買破損
、有異味的月餅。購(gòu)買月餅好到正規(guī)的商店
、超市購(gòu)買。而街頭的小商小販出售的月餅有的沒(méi)有防塵設(shè)施
，有的進(jìn)貨渠道不正規(guī)
，都會(huì)給飲食帶來(lái)安全隱患。
選購(gòu)健康的月餅?zāi)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？月餅團(tuán)購(gòu)低5.4折，“快中秋了
，想要買幾盒月餅送人
，這兒有沒(méi)有團(tuán)購(gòu)月餅票的呢
？”在深圳團(tuán)購(gòu)網(wǎng)
，早早已經(jīng)有市民開(kāi)始聯(lián)絡(luò)網(wǎng)友或鄰居團(tuán)購(gòu)月餅。據(jù)了解
，月餅的團(tuán)購(gòu)價(jià)從6.5折到8.8折不等，低甚至達(dá)到了5.4折
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！叭绻I10盒128元一盒的月餅，打7.5折就可以省掉320塊
，比自己買劃算很多哦！”一位熱衷團(tuán)購(gòu)的市民表示
，她已經(jīng)團(tuán)購(gòu)了10盒月餅送人
。
月餅加工中加入月餅餅皮中的不是普通的蔗糖，而是果葡糖漿
。它對(duì)月餅的回油情況、成型效果
、通透度起到至關(guān)重要的作用
。果葡糖漿與普通的蔗糖相比，具有保濕性
，能使月餅的風(fēng)味和鮮度得到更好的保持
，而餡中含有很多的水分，水分蒸發(fā)就會(huì)出現(xiàn)回油
。出爐后的月餅還比較硬
，要把涼了以后的月餅放入密封盒里回油
，一般3—5天后就可以食用了
。所以，月餅回油是要放到密封盒里或者袋子里面的
，而且是要等月餅涼了才密封
。
赤峰哪家月餅批發(fā)價(jià)
月餅為什么要回油
，餅皮經(jīng)過(guò)烘焙后
，皮的水分含量很低，大概在5%
，但餡的水分含量還是比較高，通常在20%左右
；這樣月餅在放置的過(guò)程中
，餡中的水分就會(huì)向皮中遷移，干燥的餅皮在吸了足夠多的水分后
，由于水油互不相溶，原來(lái)的乳化體系就會(huì)被破壞
，油自然就會(huì)向外滲透，給人的感覺(jué)就是餅比較柔軟
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