你知道內蒙古月餅的制作工藝嗎？

，等糖漿完全冷卻后再蓋上蓋子以防水氣回落。煮好的糖漿要用濾布過濾一次。儲藏30天以上使用（如急用15天也可以）讓其有一個還原過程（即庶糖轉化為還原糖，用這樣的糖漿調治的面團質地柔軟，延伸性良好，無彈性，不收縮，試制品花紋清晰，外皮光潔。）翻砂的原因：1酸性材料不足 2制作時間過短3,糖漿急劇冷卻。

在大規(guī)模的生產中

，要結合實際要求去制作糖漿，現在糖業(yè)非常發(fā)達，如果想要制作上等的月餅，可以去買品質好的糖漿，必竟小規(guī)模的糖漿制作無法與專業(yè)的糖漿制作相比較。而且可節(jié)約大量的人物資源，總之生產方式要和消費相結合。