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常見月餅食材的配置有什么講究
？

點(diǎn)擊：501 發(fā)布時(shí)間：2020-08-25

蓮蓉月餅：主要成分是蓮子

。蓮子味甘

、澀

，性平

，入脾

、腎

、心經(jīng)

，有健脾止瀉

、益腎澀精

、養(yǎng)心安神的功效。適用于有慢性腹瀉

、男子遺精

、女子帶下、心悸失眠癥狀的人群

。

豆沙月餅：主要成分為紅豆

，其味甘，性平

，入脾

、大腸、小腸經(jīng)

，有健脾利濕

、消散瘀血

、清熱解毒的功效。適合脾虛有濕之人

，其表現(xiàn)為脘腹脹滿

、小便不利、大便溏薄

、乏力浮腫等癥

，以及有瘡瘍腫毒、痔瘡便血的患者

。另外

，紅豆富含鐵質(zhì)，亦是補(bǔ)血之佳品

。

蛋黃月餅：蛋黃本身味甘

，性平，入心

、腎

、脾經(jīng)，具有滋陰潤(rùn)燥

，養(yǎng)血熄風(fēng)的功效

，可用于緩解心煩不得眠、虛勞嘔逆等癥狀

。月餅中使用的蛋黃一般為咸鴨蛋黃

，鹽度和油脂含量較高，因此血脂偏高

、血壓偏高的人應(yīng)當(dāng)慎食

，控制攝入量。

火腿月餅：火腿肉味甘

、咸

，性溫，具有健脾開胃

、補(bǔ)益氣血

、滋腎填精之功效?div id="jfovm50" class="index-wrap">；鹜葘?duì)于一般人群均可食用

，尤其適用于脾虛食少、久瀉久痢

、腰膝酸軟等癥

。但是火腿比較油膩，脾胃虛寒

、有腹瀉下利癥狀者

，以及老年人不宜多食

。另外，食用火腿月餅時(shí)

，建議加熱后再吃

，既利于消化，口感亦更佳

。

常見月餅食材的配置有什么講究<div id= ？" alt="常見月餅食材的配置有什么講究？"/>

五仁月餅：五仁因餡中有杏仁

、核桃仁

、花生仁、芝麻仁和瓜子仁而得名

，五仁月餅是各式月餅中較為經(jīng)典的品種

，其餡料豐富，營(yíng)養(yǎng)也比較

。從中醫(yī)角度來(lái)看，五仁分別有以下功效：甜杏仁

，味甘

，性平，入肺

、大腸經(jīng)

，有止咳平喘、潤(rùn)腸通便的作用

；核桃仁：味甘

，性溫，入肺

、大腸

、腎經(jīng)，有補(bǔ)腎固精

、潤(rùn)腸通便

、納氣平喘的功效；花生仁：味甘

，性平

，入脾、肺經(jīng)

，可止咳化痰

，潤(rùn)燥平喘，其外面的紅衣還有止血的作用

；芝麻仁：味甘

，性平

，入肝、腎

、大腸經(jīng)

，具有滋補(bǔ)肝腎、補(bǔ)益精血

、潤(rùn)燥通便的功效

；瓜子仁：味甘，性平

，入大腸經(jīng)

，可驅(qū)蟲通便。仁類物質(zhì)富含油脂

，多有通便潤(rùn)腸之功

，所以具有高血壓、高血糖

、高血脂的“三高”人群以及慢性腹瀉者慎用

；另外，由于仁類食物不易于消化

，因此脾胃虛弱者當(dāng)少吃

。

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？

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