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廣式五仁月餅
材料
月餅皮：中筋面粉150克
、吉士粉（奶粉也可）8克、轉(zhuǎn)化糖漿113克、枧水2克、熟花生油40克、鹽1克五仁餡：去皮熟花生
輔料：蛋黃液（一個蛋黃+1大匙蛋白
做法
1.轉(zhuǎn)化糖漿中加入枧水，攪打均勻
2.各種果仁提前剝好
3.將搟碎的果仁倒入容器中
，加入白砂糖，麥芽糖4.將松弛好的餅皮分成30克／個，揉圓
5.取一個餅皮
6.手均勻用力壓下
7.烤箱180度預(yù)熱，中層
8.月餅涼透后
南瓜紫薯月餅
材料
南瓜100克，紫薯200克
做法
1.先把南瓜
2.蒸熟的南瓜泥，加入糯米粉和面粉
3.蒸好的紫薯泥加點白砂糖按壓
4.把面皮按壓一下包入紫薯，然后售收口搓圓
，撒點糯米粉，包好的面團(tuán)在糯米粉上滾一圈，月餅?zāi)＞呃镆惨鳇c，這是為了防粘。5.面團(tuán)放入月餅?zāi)＞呃?div id="m50uktp" class="box-center"> ，輕輕按壓出來，就是一個月餅造型了