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點(diǎn)擊：305 發(fā)布時(shí)間：2022-05-24

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雙皮奶：燒開牛奶(小火)

；燒開后倒入碗里待涼

；用打蛋器將蛋清打散(記住是蛋清)

；這時(shí)牛奶也涼了，表面結(jié)了奶皮

；掀起奶皮一角，把牛奶倒回鍋里加糖打均勻(注意哦

，不要把奶皮弄破

，要把它還留在碗底一層)；輕輕攪一攪蛋清就和牛奶融合在一起了

，如果蛋清事先沒打過

，那么怎么攪蛋清都是一塊塊的，不均勻(混合完畢后

，把混合物倒入剛才底層有奶皮的碗中

，一定要小心啊，不要把奶皮弄破)

。

用冰淇淋勺挖出兩個(gè)不同口味的圓球冰淇淋

，將其放入事先準(zhǔn)備好的小圓盤中，然后將切成小塊的草莓和獼猴桃隨意的撒在盤中

，再將攪拌均勻的蜂蜜酸奶淋在冰淇淋上即可

。特點(diǎn):口感新穎獨(dú)特，視覺效果也是好的

?div id="jfovm50" class="index-wrap">？鞠?較重要，記得是烤箱而不是烤爐

，建議買上下火的溫度可調(diào)的

，當(dāng)然也可用微波爐代替。秤:西點(diǎn)和中式烹飪的很大區(qū)別是每樣材料的分量要拿得準(zhǔn)

，差一點(diǎn)往往容易失敗

。

法國的名品--撒哈蛋糕(法國)：據(jù)說是在1832年，由澳大利亞駐法外交官「梅茲提爾尼西」的專任主廚

，法國籍的「撒哈」所發(fā)明的

，當(dāng)年16歲。因外交官「梅茲提爾尼西」嗜好甜食

，每天都必須品嘗不同的甜點(diǎn)

，結(jié)果「撒哈」試著將許多平常不常用于點(diǎn)心的食材加以組合，之后完成了這道「撒哈蛋糕」

。后來在1876年

，「撒哈」的兒子「愛德華」創(chuàng)立「撒哈HOTEL」，并與妻子安娜把這道點(diǎn)心加以發(fā)揚(yáng)光大

，成為法國有名的蛋糕之一

。商人更是大量制造糕點(diǎn)在街頭分送民眾。當(dāng)時(shí)

，一種砂糖

、雞蛋

、面粉做成的糕點(diǎn)大受歡迎，日本人問Castella王國傳來的甜點(diǎn)

。結(jié)果日本人就誤將Castella當(dāng)作甜點(diǎn)的名字流傳下來

，這就是Castella的由來。年節(jié)的點(diǎn)心--木材蛋糕(Yule log)-(法國)："Yule其實(shí)是耶誕節(jié)的舊稱

，從維京人到至今的冬季慶典

。英格蘭傳統(tǒng)的耶誕節(jié)是在林子里砍柴拖曳回去放置在壁爐內(nèi)，從耶誕平安夜開始燃燒12天

，這木材就叫Yulelog(耶誕材)!原本為法國人在度過耶誕節(jié)必備的應(yīng)景年節(jié)點(diǎn)心

。法國人在耶誕夜時(shí)，不管在哪里工作的游子都會(huì)趕忙回鄉(xiāng)團(tuán)聚

，就象中國人守歲一樣

，有全家團(tuán)圓守夜的習(xí)慣。當(dāng)守到半夜的時(shí)候

，通常會(huì)全家聚在暖爐前

，一起吃木材蛋糕，配著咖啡或紅茶

，一面驅(qū)趕寒意

，另一方面也借機(jī)聯(lián)絡(luò)家人間的感情。

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椰汁水晶凍原料:洋菜粉(果膠)37克

、水6杯

、椰漿200毫升、鮮奶120毫升

、罐頭水蜜桃1罐

、花型餅干模1個(gè)；調(diào)味料:糖120克,鹽1/3小勺

；做法:洋菜粉泡水,煮至溶解后,加入調(diào)味料拌勻后熄火.水蜜桃用花形餅干模印出花的形狀后放入模型中.將煮好的洋菜粉先預(yù)留2杯,其余的平均放入模型中.等到洋菜粉稍微凝固后,將2杯洋菜粉液將椰漿

、奶水一起煮開，倒入模型中

，稍涼后放入冰箱冷藏

，等全部凝固后，即可食用

。

簡史起士蛋糕據(jù)知是源于古早的希臘

，在前776年時(shí)，為了供應(yīng)雅典奧運(yùn)所做出來的甜點(diǎn)

。接著由羅馬人將起士蛋糕從希臘傳播到整個(gè)歐洲

。在19世紀(jì)跟著移民們，傳到了美洲

。在美國紐約市

，公認(rèn)好吃的起士蛋糕店叫做「Juniors'」，位于布魯克林

。在臺(tái)灣臺(tái)北市

，公認(rèn)好吃的起士蛋糕店則位于天母「吃吃看」。巧克力布朗尼蛋糕

，又被叫做布朗尼蛋糕

、核桃布朗尼蛋糕或者波斯頓布朗尼。

醉咖啡：熱咖啡一杯約8分滿

，加入10毫升紅橙皮酒

，上面旋轉(zhuǎn)加入一層鮮奶油再灑玉桂粉以及切成細(xì)丁的橙皮。甜美滑順

，令人陶醉

。皇家咖啡(火焰咖啡)：經(jīng)典的花式咖啡之一

。將沖調(diào)好的咖啡倒于杯中

，將整塊方糖放于特制的湯匙上，再滴2-3滴的白蘭地(BRANDY)

，浸入方糖

，然后點(diǎn)燃方糖，使方糖融化

，酒氣揮發(fā)少許

，然后一并放入杯中攪拌即成。

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雙色果凍做法:將低筋面粉過篩后加入牛奶中

，攪拌均勻至無顆粒

。雞蛋加入35克的砂糖攪拌均勻至砂糖溶化。將攪拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中

，再加入油攪拌均勻

，之后將面糊過篩待用。將不沾平底鍋燒熱

，轉(zhuǎn)小火

，不放油，將一勺(乘湯用的勺子)面糊倒入鍋中

，迅速轉(zhuǎn)勻

，一面煎好以后翻面。以此將所有面糊做成薄面餅

，大約可做8個(gè)

。

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