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發(fā)布時間：2022-04-24
豐鎮(zhèn)迷你甜品電話
香橙糕原料:巧克力派6片
、桔子汁250克、蛋黃60克
、細砂糖50克
、吉利丁片5片、動物性鮮奶油250克
、草莓4顆
；做法:吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小塊備用
。蛋黃先過濾再加入桔子汁及細砂糖中，隔水加熱煮至80度左右
，即加入瀝干的吉利丁片融化拌勻
。將上述材料隔冰水拌打至濃稠，鮮奶油亦拌打至6分發(fā)
，兩者一起拌勻
。將巧克力派墊于蛋糕點模型下，添上餡料至一半高度
，再將剪成小塊的巧克力派添入餡料中至滿，所有材料依序做好
。冷凍2小時至全部凝結
，脫模后刷上一層果膠(亦可不刷)，再裝飾上草莓即可
。
蓋上保鮮膜
，上鍋蒸需要蒸十五到二十分鐘就好了!不要用大火用中火就OK了!奶鍋里熱一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷卻。這時
，往大碗中注入雞蛋清(大雞蛋一個
，小雞蛋兩個)，適量白糖
，攪拌
。待及小碗中的牛奶冷卻，小心刺穿奶皮
，緩緩倒牛奶入大碗。如果操作得當，那層奶皮將穩(wěn)妥地躺在小碗的碗底
。把大碗中的蛋清白糖牛奶們攪拌均勻
，再緩緩地，(千萬要緩緩地)注回小碗
。如果操作得當
，原先小碗底部的奶皮浮起，覆蓋在混合液上
。入鍋，蒸
。適時起鍋
，冷卻，新的奶皮生成
。是謂雙皮奶
。
法國的名品--撒哈蛋糕(法國)：據說是在1832年，由澳大利亞駐法外交官「梅茲提爾尼西」的專任主廚
，法國籍的「撒哈」所發(fā)明的，當年16歲
。因外交官「梅茲提爾尼西」嗜好甜食
，每天都必須品嘗不同的甜點，結果「撒哈」試著將許多平常不常用于點心的食材加以組合
，之后完成了這道「撒哈蛋糕」
。后來在1876年，「撒哈」的兒子「愛德華」創(chuàng)立「撒哈HOTEL」
，并與妻子安娜把這道點心加以發(fā)揚光大，成為法國有名的蛋糕之一
。商人更是大量制造糕點在街頭分送民眾
。當時，一種砂糖
、雞蛋
、面粉做成的糕點大受歡迎，日本人問Castella王國傳來的甜點
。結果日本人就誤將Castella當作甜點的名字流傳下來
，這就是Castella的由來
。年節(jié)的點心--木材蛋糕(Yule log)-(法國)："Yule其實是耶誕節(jié)的舊稱
，從維京人到至今的冬季慶典
。英格蘭傳統(tǒng)的耶誕節(jié)是在林子里砍柴拖曳回去放置在壁爐內，從耶誕平安夜開始燃燒12天
，這木材就叫Yulelog(耶誕材)!原本為法國人在度過耶誕節(jié)必備的應景年節(jié)點心
。法國人在耶誕夜時，不管在哪里工作的游子都會趕忙回鄉(xiāng)團聚
，就象中國人守歲一樣，有全家團圓守夜的習慣
。當守到半夜的時候
，通常會全家聚在暖爐前，一起吃木材蛋糕
，配著咖啡或紅茶
，一面驅趕寒意，另一方面也借機聯絡家人間的感情
。
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隨著時代的進步，滿月送蛋糕表示"蓬發(fā)"的意思
，祝福小寶寶將來蓬勃發(fā)達
。婚禮蛋糕的由來：婚禮蛋糕
，據傳較早出現在古羅馬時代
。蛋糕一詞則出自英語，其原意是扁圓的面包
，同時也意味著"快樂幸福"之意
。古代時富家子弟舉辦婚禮時
，都要做一只特制的蛋糕
，不僅在婚宴上新郎新娘一起吃，而且也請來賀喜的客人們吃蛋糕
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？腿藗兤谕约阂材芊窒硇禄榉驄D的幸福。因此
，那時蛋糕是放在新娘頭上被切開的
。
用冰淇淋勺挖出兩個不同口味的圓球冰淇淋
，將其放入事先準備好的小圓盤中，然后將切成小塊的草莓和獼猴桃隨意的撒在盤中
，再將攪拌均勻的蜂蜜酸奶淋在冰淇淋上即可
。特點:口感新穎獨特
，視覺效果也是好的?div id="jfovm50" class="index-wrap">？鞠?較重要
，記得是烤箱而不是烤爐
，建議買上下火的溫度可調的
，當然也可用微波爐代替。秤:西點和中式烹飪的很大區(qū)別是每樣材料的分量要拿得準
，差一點往往容易失敗
。
椰汁水晶凍原料:洋菜粉(果膠)37克、水6杯
、椰漿200毫升
、鮮奶120毫升
、罐頭水蜜桃1罐
、花型餅干模1個；調味料:糖120克,鹽1/3小勺
；做法:洋菜粉泡水,煮至溶解后,加入調味料拌勻后熄火.水蜜桃用花形餅干模印出花的形狀后放入模型中.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其余的平均放入模型中.等到洋菜粉稍微凝固后,將2杯洋菜粉液將椰漿
、奶水一起煮開，倒入模型中
，稍涼后放入冰箱冷藏
，等全部凝固后，即可食用
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水果塔原料:消化餅干6片、草莓3顆
、獼猴桃2個
、藍莓粒(醬)少許、牛奶320克
、細砂糖65克
、蛋2個、玉米粉20克
、低筋面粉15克、奶油10克
；做法:水果洗凈瀝干后,草莓切半
、獼猴桃去皮切成薄片備用。將材料6拌勻備用
，牛奶煮至90度即可沖入材料6中拌勻
。移至爐火上以隔水加熱方式加熱至膠凝狀
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