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行業(yè)資訊

迷你甜品生產(chǎn)廠家

點(diǎn)擊：231 發(fā)布時(shí)間：2021-12-30

迷你甜品生產(chǎn)廠家

用冰淇淋勺挖出兩個(gè)不同口味的圓球冰淇淋

，將其放入事先準(zhǔn)備好的小圓盤中
，然后將切成小塊的草莓和獼猴桃隨意的撒在盤中
，再將攪拌均勻的蜂蜜酸奶淋在冰淇淋上即可
。特點(diǎn):口感新穎獨(dú)特，視覺效果也是好的
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？鞠?較重要
，記得是烤箱而不是烤爐，建議買上下火的溫度可調(diào)的
，當(dāng)然也可用微波爐代替
。秤:西點(diǎn)和中式烹飪的很大區(qū)別是每樣材料的分量要拿得準(zhǔn)，差一點(diǎn)往往容易失敗
。



點(diǎn)心深獲巴黎

、維也納貴族們的喜愛：在華麗的貴族社會(huì)中，不斷地激發(fā)
、創(chuàng)造出各種精致的點(diǎn)心出現(xiàn)
。嫁給法國(guó)國(guó)王安利二世的意大利人卡朵利·多·玫麗，其同行的廚師便是點(diǎn)心發(fā)展的楔子
。同樣在維也納的宮廷社會(huì)中
，女國(guó)王瑪麗·德雷莎不僅維護(hù)藝術(shù)，還在點(diǎn)心師傅的陪嫁下
，將女兒瑪麗·安德瓦內(nèi)特嫁給路易十六世等
，讓喜愛甜點(diǎn)的女性們可好好享受美味的甜點(diǎn)。



奧地利甜點(diǎn)-沙架蛋糕的由來：沙架蛋糕起源于1832年

，一位王子的家廚Franz.Sacher研發(fā)出一種甜美無比的朱古力餡，受到皇室的喜愛
。后來
，在當(dāng)時(shí)貴族經(jīng)常出入的沙架飯店Sache Ho-te也以沙架蛋糕為招牌點(diǎn)心。然而
，它家的秘方究竟是什么
，至今仍是一場(chǎng)爭(zhēng)論不休的甜點(diǎn)官司，一家糕餅鋪Demel號(hào)稱以重金購(gòu)買到沙架家族成員所提供的原版食譜
，沙架飯店則堅(jiān)持只有他們的蛋糕才是尊重創(chuàng)始者的傳統(tǒng)口味
。盡管官司未解，但是沙架蛋糕獨(dú)特的朱古力陷與杏桃的美味組合早已傳遍全世界
，被數(shù)以萬(wàn)計(jì)的點(diǎn)心主廚不斷繁衍創(chuàng)作
，成為代表奧地利的國(guó)寶級(jí)點(diǎn)心。奧地利甜點(diǎn)-史多倫蛋糕的由來：數(shù)百年如一日
，造型古樸
，做法繁雜，材料比例呈迷
，僅此只有少數(shù)幾家老糕餅鋪的師傅會(huì)做
。在奧地利，史多倫蛋糕物以稀為貴
，身價(jià)不輸給沙架蛋糕
。朝諾糕點(diǎn)鋪是史多倫蛋糕神秘美味的源頭，據(jù)說它的味道、造型從十九世紀(jì)以來
，從來沒有改變過
，全部手工制作，只知道它的成分有杏仁
、榛果
、糖、朱古力和奧國(guó)獨(dú)特的圓餅(Oblaten)
，至于食譜
、做法，在朝諾糕餅鋪里也只有兩個(gè)師傅知道
。史多倫蛋糕酥甜迷人
，余味悠長(zhǎng)，非嗜甜如命者無法多食
。即使在朝諾老店
，史多倫每年產(chǎn)量只有1300個(gè)。日本甜點(diǎn)-Castella蛋糕的由來：十七世紀(jì)
，葡萄牙的傳教士和商人遠(yuǎn)渡重洋來到長(zhǎng)崎
，他們帶來的東西，例如玻璃
、煙草
、面包等等對(duì)當(dāng)?shù)厝藖碚f都是新奇的玩意兒，為了建立彼此的友誼
，這些外地人想了一些辦法來討好當(dāng)?shù)厝?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，傳教士?duì)貴族分送葡萄酒、對(duì)平民分送甜點(diǎn)
，希望借此傳播基督教
。

迷你甜品生產(chǎn)廠家

當(dāng)年為了慶祝飯店的開幕并彰顯皇帝Franz-joseph的榮耀，一糕餅師傅XaverLoibner所烘焙出來的特殊口感的蛋糕

，不僅得到皇帝的喜愛
，更將之命名為"ImperialTorte"，且被視為"甜密的問候"
。細(xì)細(xì)地品嘗
，先，您會(huì)嘗到蛋糕外層的可口的牛奶巧克力伴隨著甜美的杏仁味在舌尖緩緩融化
，接著蛋糕中的碎杏仁充滿您的味覺
，并隨著絲絲可可亞的香味釋出，完美而細(xì)膩的留住在口中
。



香橙糕原料:巧克力派6片

、桔子汁250克
、蛋黃60克、細(xì)砂糖50克
、吉利丁片5片
、動(dòng)物性鮮奶油250克、草莓4顆
；做法:吉利丁片泡冷水
、巧克力派2片切成小塊備用。蛋黃先過濾再加入桔子汁及細(xì)砂糖中
，隔水加熱煮至80度左右
，即加入瀝干的吉利丁片融化拌勻。將上述材料隔冰水拌打至濃稠
，鮮奶油亦拌打至6分發(fā)
，兩者一起拌勻。將巧克力派墊于蛋糕點(diǎn)模型下
，添上餡料至一半高度
，再將剪成小塊的巧克力派添入餡料中至滿，所有材料依序做好
。冷凍2小時(shí)至全部凝結(jié)
，脫模后刷上一層果膠(亦可不刷)，再裝飾上草莓即可
。



在打制蛋糕的鮮奶油時(shí)

，更會(huì)加入不少櫻桃汁~而這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕，從黑森林傳到外地后
，也就變成所謂的"黑森林蛋糕"了!黑森林蛋糕真正的主角，還是那鮮美豐富的櫻桃哦!以前德國(guó)曾出現(xiàn)消費(fèi)者因某家黑森林蛋糕的櫻桃含量太少而提出控告的案例~也因此德國(guó)政府對(duì)這種國(guó)寶級(jí)黑森林
，也作出了相關(guān)的規(guī)定
，像是黑森林蛋糕的鮮奶油部份，就至少得含有80克的櫻桃汁才行喔!所以黑森林呀
，真的不是代表黑黑的意思啦
。

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椰汁紅豆糕所用材料:椰子汁、白糖
、紅豆
、吉利丁片、椰子粉
；制作過程:將紅豆洗凈加水
，浸泡一整天(我圖中浸了有8小時(shí)吧)；紅豆放入鍋中加足水
，大火燒開
，轉(zhuǎn)中火30分鐘
，中途往里加點(diǎn)白糖進(jìn)去；等鍋中的水快要燒干時(shí)
，關(guān)火
，乘熱加入椰子汁、椰子粉
，攪拌均勻
；將吉利丁片放入冰水中泡軟，等紅豆涼得溫溫時(shí)
，放入等加了料后的紅豆涼透后
，放入保鮮盒后，冷藏3小時(shí)
，就可以吃嘍
。

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