,并因過度膨脹而遭到倒塌的命運?div id="m50uktp" class="box-center"> !?div id="m50uktp" class="box-center"> 。事實上不是派,而是海綿蛋糕(松糕):名稱由來據(jù)說是在1855年
,一份紐約報紙印了一份名為puddingpiecake(布丁派蛋糕)的食譜
,這份食譜并沒有包含現(xiàn)今波士頓派特有的巧克力糖漿,然后在1856年一位名為Harvey D.Parker的人在波士頓開設(shè)了一家ParkerHouse餐館
,菜單上有一道含有巧克力糖漿的布丁派蛋糕
,據(jù)說這就是人們今天所知道的波士頓派。中世紀的誕生--舒芙里(Souffle)-(法國):為什么人們會發(fā)明這道讓人吃完后
,反而感覺好像什么都沒吃的舒芙里;這和當(dāng)時貪婪無饜
、欲求永不滿的社會風(fēng)氣息息相關(guān)。蓬松的口感--戚風(fēng)蛋糕(ChiffonCake)-(美國):蛋糕一般有海綿蛋糕/Sponge和戚風(fēng)蛋糕/ChiffonCake.Chiffon實指一種布料
,類似絲t綢
,但是沒有像絲綢般難保養(yǎng),這就是喬其紗
。因這款蛋糕的口感和組織特別柔軟
,綿滑
,所以就叫做ChiffonCake.海綿蛋糕完全靠打發(fā)蛋(全蛋或是分蛋)來形成蛋糕組織里的孔隙,典型的海綿蛋糕里只有蛋
、面粉
、糖?div id="4qifd00" class="flower right">