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呼和浩特當?shù)氐案?/h1>
點擊：258 發(fā)布時間：2021-11-07

呼和浩特當?shù)氐案?/strong>

面粉篩:面粉要過篩多幾次才混合攪拌

，讓面粉中的顆粒和空氣充分接觸，蛋糕口感才會松軟
。打蛋器:建議買電動的
，用手打，手酸不用說
，效果和速度都不好
。而且對新手來說電動更容易觀察蛋打發(fā)的情況，這將決定蛋糕的好壞
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？灸?建議買較常用的圓模和方模，底部可活動的更容易把蛋糕完整取出
。錫紙:隔水防粘
，鋪在烤模里外。其它如攪拌器
、牛油刮
、量匙、分調(diào)等等
。



廣式核桃酥做法:把碳酸氫鈉、碳酸氫銨、白砂糖

、糖漿
、鮮蛋擦勻使溶解。加入油料
、核桃仁混和
，然后投入面粉拌勻。不要搓揉以免起筋滲油
。2.分成200塊
，搓成扁圓形，放進餅盤
。在每個餅坯中央壓出一小圓凹
，刷上蛋漿，粘上欖仁
，再刷蛋漿
。控制爐溫約150℃
，烘烤至金黃色
，餅面呈裂紋狀。成型:把餅坯放入碟形模內(nèi)
，把蛋漿舀入
。烘烤:送入爐內(nèi)烘焙約13分鐘即熟?div id="d48novz" class="flower left">
；ㄉ贩N:將酥皮制成不同形狀
，如淺盤形、斗形
、碗形
、淺筒形等，然后盛入不同餡料烘焙成各種方便食品
。酥皮中還可添加奶油
、人造白脫作油酥料。



法國的名品--撒哈蛋糕(法國)：據(jù)說是在1832年

，由澳大利亞駐法外交官「梅茲提爾尼西」的專任主廚
，法國籍的「撒哈」所發(fā)明的，當年16歲
。因外交官「梅茲提爾尼西」嗜好甜食
，每天都必須品嘗不同的甜點，結(jié)果「撒哈」試著將許多平常不常用于點心的食材加以組合
，之后完成了這道「撒哈蛋糕」
。后來在1876年，「撒哈」的兒子「愛德華」創(chuàng)立「撒哈HOTEL」，并與妻子安娜把這道點心加以發(fā)揚光大
，成為法國有名的蛋糕之一
。商人更是大量制造糕點在街頭分送民眾。當時
，一種砂糖
、雞蛋、面粉做成的糕點大受歡迎
，日本人問Castella王國傳來的甜點
。結(jié)果日本人就誤將Castella當作甜點的名字流傳下來，這就是Castella的由來
。年節(jié)的點心--木材蛋糕(Yule log)-(法國)："Yule其實是耶誕節(jié)的舊稱
，從維京人到至今的冬季慶典。英格蘭傳統(tǒng)的耶誕節(jié)是在林子里砍柴拖曳回去放置在壁爐內(nèi)
，從耶誕平安夜開始燃燒12天
，這木材就叫Yulelog(耶誕材)!原本為法國人在度過耶誕節(jié)必備的應景年節(jié)點心。法國人在耶誕夜時
，不管在哪里工作的游子都會趕忙回鄉(xiāng)團聚
，就象中國人守歲一樣，有全家團圓守夜的習慣
。當守到半夜的時候
，通常會全家聚在暖爐前，一起吃木材蛋糕
，配著咖啡或紅茶
，一面驅(qū)趕寒意，另一方面也借機聯(lián)絡家人間的感情
。

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水果塔原料:消化餅干6片

、草莓3顆、獼猴桃2個
、藍莓粒(醬)少許
、牛奶320克、細砂糖65克
、蛋2個
、玉米粉20克、低筋面粉15克
、奶油10克
；做法:水果洗凈瀝干后,草莓切半、獼猴桃去皮切成薄片備用
。將材料6拌勻備用
，牛奶煮至90度即可沖入材料6中拌勻
。移至爐火上以隔水加熱方式加熱至膠凝狀，離火再加入奶油拌至完全冷卻
，即為布丁餡
。將布丁餡裝入擠花袋中
，分別擠適量于每片消化餅上
，再依序排上草莓、獼猴桃及少許藍莓粒即可
。



芝士蛋糕可分為冷做和熱做兩種

，下面我們就來看看具體的制作步驟。冷做法:把芝士條切片
，再將芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟
，攪拌約30到60分鐘。逐次加入巧克力粉和咖啡酒
，慕司
，記著，一定要是逐次
，這樣才能充分混合
。再把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷凍
。冷凍約4到5個小時后
，即可取出裝飾?div id="jfovm50" class="index-wrap">？呻S意放上自己喜歡的水果或者是餅干
、巧克力。



濃巧克力蛋糕：準備500克左右的黃油

，加上400克左右的砂糖
，用打蛋器打，當它呈現(xiàn)白色并微微發(fā)起的時候
，再加上500克面粉和200克左右的可可粉
，還要加上2~3個雞蛋，調(diào)成面糊
。把調(diào)好的面糊倒進墊好油紙的模子里
，烤制備用(具體要求同上)。準備好500克黑巧克力和100克純鮮牛奶(牛奶要事先用微波爐加熱)
，攪成巧克力醬
，均勻地攤在蛋糕上，抹平后冷卻
，你會驚喜地發(fā)現(xiàn)蛋糕表面結(jié)了厚厚的巧克力硬殼
，看起來十分誘人
。

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有人在巴旦杏仁中混合蜂蜜，稱為多拉爵或普拉爵的起司蛋糕
，吃甜點心也成為飲食習慣之一
。隨著乳制品的出現(xiàn)，奶油
、鮮奶油
、或來自新大陸之巧克力的出現(xiàn)也讓往后主廚們在甜點的創(chuàng)造更加靈活有變化。自古以來
，中國人的飲食之道講究養(yǎng)生
，保健，滋補
。特別是女生
，飯后來一杯甜品，一碗甜湯
，它們不含咖啡因
、不含人工色素、不含食用香精等
。讓您里里外外都能有無處不在的健康美麗
。

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