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行業(yè)資訊

呼和浩特市當(dāng)?shù)馗恻c(diǎn)生產(chǎn)

點(diǎn)擊：251 發(fā)布時(shí)間：2021-11-04

呼和浩特市當(dāng)?shù)馗恻c(diǎn)生產(chǎn)

雙皮奶：燒開牛奶(小火)

；燒開后倒入碗里待涼
；用打蛋器將蛋清打散(記住是蛋清)；這時(shí)牛奶也涼了
，表面結(jié)了奶皮
；掀起奶皮一角
，把牛奶倒回鍋里加糖打均勻(注意哦
，不要把奶皮弄破
，要把它還留在碗底一層)
；輕輕攪一攪蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先沒(méi)打過(guò)
，那么怎么攪蛋清都是一塊塊的
，不均勻(混合完畢后
，把混合物倒入剛才底層有奶皮的碗中
，一定要小心啊
，不要把奶皮弄破)。



銀耳木瓜冰糖水做法:銀耳用清水浸透

，剪去較硬的蒂部
，木瓜去皮，切粒
，陳皮浸軟
，去瓤。清水4杯燒煮
，放入姜片和陳皮煮片刻。撈去姜片和陳皮
，下銀耳和木瓜粒
，慢火煮15分鐘。之后放入冰糖
，煮至糖溶解便成。缽仔糕做法:紅豆用清水浸三小時(shí)后
，隔水蒸淋
。粘米粉與澄面混合
，以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開成糊狀
。片糖以2杯半清水煮溶后
，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。將準(zhǔn)備好之粉糊倒入已掃油之碗內(nèi)
，猛火蒸二十分鐘即成
。



奧地利甜點(diǎn)-沙架蛋糕的由來(lái)：沙架蛋糕起源于1832年

，一位王子的家廚Franz.Sacher研發(fā)出一種甜美無(wú)比的朱古力餡，受到皇室的喜愛(ài)
。后來(lái)
，在當(dāng)時(shí)貴族經(jīng)常出入的沙架飯店Sache Ho-te也以沙架蛋糕為招牌點(diǎn)心。然而
，它家的秘方究竟是什么，至今仍是一場(chǎng)爭(zhēng)論不休的甜點(diǎn)官司
，一家糕餅鋪Demel號(hào)稱以重金購(gòu)買到沙架家族成員所提供的原版食譜，沙架飯店則堅(jiān)持只有他們的蛋糕才是尊重創(chuàng)始者的傳統(tǒng)口味
。盡管官司未解，但是沙架蛋糕獨(dú)特的朱古力陷與杏桃的美味組合早已傳遍全世界
，被數(shù)以萬(wàn)計(jì)的點(diǎn)心主廚不斷繁衍創(chuàng)作
，成為代表奧地利的國(guó)寶級(jí)點(diǎn)心
。奧地利甜點(diǎn)-史多倫蛋糕的由來(lái)：數(shù)百年如一日
，造型古樸
，做法繁雜
，材料比例呈迷
，僅此只有少數(shù)幾家老糕餅鋪的師傅會(huì)做
。在奧地利，史多倫蛋糕物以稀為貴
，身價(jià)不輸給沙架蛋糕。朝諾糕點(diǎn)鋪是史多倫蛋糕神秘美味的源頭
，據(jù)說(shuō)它的味道、造型從十九世紀(jì)以來(lái)
，從來(lái)沒(méi)有改變過(guò)
，全部手工制作，只知道它的成分有杏仁
、榛果
、糖
、朱古力和奧國(guó)獨(dú)特的圓餅(Oblaten)
，至于食譜
、做法
，在朝諾糕餅鋪里也只有兩個(gè)師傅知道
。史多倫蛋糕酥甜迷人
，余味悠長(zhǎng)，非嗜甜如命者無(wú)法多食
。即使在朝諾老店，史多倫每年產(chǎn)量只有1300個(gè)
。日本甜點(diǎn)-Castella蛋糕的由來(lái)：十七世紀(jì)，葡萄牙的傳教士和商人遠(yuǎn)渡重洋來(lái)到長(zhǎng)崎
，他們帶來(lái)的東西
，例如玻璃
、煙草
、面包等等對(duì)當(dāng)?shù)厝藖?lái)說(shuō)都是新奇的玩意兒
，為了建立彼此的友誼，這些外地人想了一些辦法來(lái)討好當(dāng)?shù)厝?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，傳教士?duì)貴族分送葡萄酒、對(duì)平民分送甜點(diǎn)
，希望借此傳播基督教
。

呼和浩特市當(dāng)?shù)馗恻c(diǎn)生產(chǎn)

生日蛋糕的由來(lái)：中古時(shí)期的歐洲人相信

，生日是靈魂較容易被惡魔入侵的日子
，所以在生日當(dāng)天，親人朋友都會(huì)齊聚身邊給予祝福
，并且送蛋糕以帶來(lái)好運(yùn)驅(qū)逐惡魔
。生日蛋糕
，起初是只有國(guó)王才有資格擁有的
，都可以在生日時(shí)
，買個(gè)漂亮的蛋糕
，享受眾人給予的祝福。滿月蛋糕的由來(lái)：寶寶滿月
，免不了求神祭祖
，然后剃胎發(fā)
，大人總希望小寶寶快快長(zhǎng)大。在滿月當(dāng)天
，外公外婆要送小寶寶許多滿月蛋糕
，希望外孫(女)能中狀元
，終生圓圓滿滿
。



從十字軍東征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的運(yùn)用和中東的食譜散播

。在中歐幾個(gè)主要的商業(yè)重鎮(zhèn)
，烘焙師傅同業(yè)公會(huì)也組織了起來(lái)
。而在中世紀(jì)末，香料已被歐洲各地的富有人家廣為使用
，更增進(jìn)了想象力豐富的糕點(diǎn)烘焙技術(shù)。等到堅(jiān)果和糖大肆流行時(shí)
，杏仁糖泥也跟著大眾化起來(lái)
，這種杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出來(lái)的，而模子上的圖案則與宗教訓(xùn)誡多有關(guān)聯(lián)
。蛋糕較早起源于西方
，后來(lái)才慢慢的傳入中國(guó)
。



椰汁西米露做法:鍋中燒開水，改小火

，把淘好的西米放進(jìn)鍋中煮
。煮的過(guò)程中要不斷的攪拌，開始的時(shí)候有些渾濁
，不管
，繼續(xù)攪
。慢慢的慢慢的
，就發(fā)現(xiàn)西米變得透明起來(lái)
。等到西米心里還有一個(gè)小白點(diǎn)的時(shí)候
，關(guān)火
。把煮好的西米過(guò)涼水
，這時(shí)候的西米就像一粒粒小珍珠似的
，非常漂亮。鍋里加水燒開改小火
，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖
，兩勺白糖
，倒入一袋鮮牛奶繼續(xù)煮
。時(shí)間自己掌握
。將煮好的椰奶倒入西米中
，放涼
，可以加入水果，比如西瓜
、芒果等
。放冰箱冰鎮(zhèn)
。

呼和浩特市當(dāng)?shù)馗恻c(diǎn)生產(chǎn)


蛋黃咖啡：平底鍋里放入鮮蛋黃一個(gè)
，鮮奶油10毫升
，牛奶300毫升
，攪拌充分
。加入80℃的深度烘焙咖啡150毫升
，將平底鍋上火，滿攪動(dòng)
，不可煮沸為好。熄火
，將咖啡裝杯
，撒上少許巧克力粉。網(wǎng)蟲咖啡：這是為日夜兼程的網(wǎng)蟲而調(diào)配的
。用摩卡壺調(diào)好一大杯咖啡(哥倫比亞或巴西均可)，再加入事先制好的咖啡冰
，再加入奶精粉(或淡奶)
、蜂蜜(或糖漿)，一同在攪拌機(jī)內(nèi)混合迅速攪拌
，然后倒入你的大茶杯，提神又滋味
，同時(shí)為你補(bǔ)充廢寢忘食所大量流失的血糖。

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