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發(fā)布時間：2020-11-29
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有一個很明顯的分別
，就是潮式的味道較濃
，廣式的味道較淡
。潮州甜湯中
，有些是一年四季
，都有人制食
，也有一些是有季節(jié)性的
。綠豆爽可以說是全年都有的一種甜品了
，它是將綠豆浸洗去皮殼
，加白糖煮成粥狀
，再加點粉水的甜湯
。所有潮州式的一些甜湯鋪子，幾乎常年都有供應(yīng)
。此外用糯米煮的甜糜
，甜番薯，也是終年常備的甜食
。
明清時的老北京
，就在什剎海等地建有雪池冰窖等以貯冰，宮內(nèi)并設(shè)有管冰事的官員
，謂之"凌人"
，專管斬冰藏冰用冰等事宜。清代時的冰窖分為官窖
、府窖(八大帽子王府自己的冰窖)和民窖
。民國初時一些官府冰窖也由商家經(jīng)營，從此天然冰向民間四合院
、醫(yī)院
、飯莊、冷飲店供應(yīng)
，用于抵御暑熱
。同時，街市上也出現(xiàn)了冷飲食品
。元代時
，宮廷內(nèi)已有冰酪等美味冰食。相傳清末代皇帝溥儀酷愛吃西餐
，他每餐都必食冰淇淋
。
有些人一邊狂吃甜點一邊喝消脂茶，以為這樣就能抵消所吸收的卡路里
。其實
，消脂茶就算再有效，也抵不住你肆無忌憚的大吃大喝
。所以千萬不能把消脂茶當成自己的心理屏障
，對自己完全放松哦。不要以為偶爾放縱一晚狂吃甜點
，只要二天不吃東西
，就可以抵消掉前每天攝入的卡路里，保持苗條
，這是無補于事的
。身體每天都必須有適當?shù)哪芰烤S持活動，不吃東西除了會讓你無精打采
，疲憊乏力
，還會減慢身體的新陳代謝
，影響身體消耗熱量的進程，令脂肪囤積
。
姜撞奶做法:先用鋒利的水果刀把姜去皮
，切碎成茸
，然后用白紗布(口罩拆的
，非典后遺癥)包起來用盡全身力氣將鮮黃的姜汁擠到碗里(還好要得不多，不然我這纖纖弱體)
，一小勺的量就夠了
。把蒙牛倒進鍋里，加一勺糖
，煮到剛剛開就關(guān)火
。我先把奶皮撩起來吃了，嘿嘿
。牛奶在鍋和碗之間來回倒兩次
，讓它溫度降到80度左右(理論數(shù)據(jù)，不用驗證)
，快速倒進盛有姜汁的碗里
，順手調(diào)勻，耐心滴等幾分鐘
，牛奶凝成膏狀
，就成了。銀耳木瓜冰糖水做法:銀耳用清水浸透
，剪去較硬的蒂部
，木瓜去皮，切粒
，陳皮浸軟
，去瓤。清水4杯燒煮
，放入姜片和陳皮煮片刻
。撈去姜片和陳皮，下銀耳和木瓜粒
，慢火煮15分鐘
。之后放入冰糖，煮至糖溶解便成
。缽仔糕做法:紅豆用清水浸三小時后
，隔水蒸淋。粘米粉與澄面混合
，以篩隔勻
。徐徐加入1杯半清水開成糊狀
。片糖以2杯半清水煮溶后，與紅豆一同加入粉糊中拌勻
。將準備好之粉糊倒入已掃油之碗內(nèi)
，猛火蒸二十分鐘即成。椰汁西米露做法:鍋中燒開水
，改小火
，把淘好的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌
，開始的時候有些渾濁
，不管，繼續(xù)攪
。慢慢的慢慢的
，就發(fā)現(xiàn)西米變得透明起來。等到西米心里還有一個小白點的時候
，關(guān)火
。把煮好的西米過涼水，這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的
，非常漂亮
。鍋里加水燒開改小火，倒入一小袋椰粉
，加入幾粒冰糖
，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續(xù)煮
。時間自己掌握
。將煮好的椰奶倒入西米中，放涼
，可以加入水果
，比如西瓜、芒果等
。放冰箱冰鎮(zhèn)
。
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就拿臺式甜品中的芋圓點心來說，就像是把小時候的甜點回憶
、西式吧臺與中式古董桌椅
、喜慶的大紅燈籠、先進的POS收銀系統(tǒng)點餐設(shè)備相結(jié)合
，被稱為"復(fù)古的時尚"
。植物甜品是一個新的概念，它融合了港式甜品和臺式甜品
，在根本上說創(chuàng)新的力度不是很夠
，但是在選用原材料上選用新鮮的植物果蔬和所有甜品不加入任何化學添加劑倒是值得稱贊
。強調(diào)手工現(xiàn)做、現(xiàn)煮
、現(xiàn)賣
，做健康的甜品。
把正餐應(yīng)該吃的食物包括飯
、肉
、菜等，各減量四份之一
，以騰出空間讓腸胃"接收"甜點
。但也不可以完全不吃正餐
，企圖把所有"配額"留給甜點哦!這會妨礙身體攝取所需的營養(yǎng)
，而且空腹吃甜點，熱量就會迅速被身體吸收
，而且在不知不覺間越吃越多
。賣相精致、味道可口的甜點
，當然是要慢慢品嘗
。這不單能讓你吃出好心情，慢慢咀嚼的習慣
，還能減慢血糖的上升
，令身體有足夠的時間消耗熱量。
質(zhì)監(jiān)專家表示
，鋁是一種低毒金屬元素
，并非人體需要的微量元素，不會導致急性中毒
，但食品中鋁超標就會對人體造成危害
。人體攝入后僅有小部分能排出體外，大部分會在體內(nèi)蓄積
，長期過量攝入會損傷大腦
，導致癡呆，還可能出現(xiàn)貧血
、骨質(zhì)疏松等疾病
，尤其對身體抵抗力較弱的老人、兒童和孕婦產(chǎn)生的危害較大
。江西省宜春市豐城的凍米糖
，是江西眾多傳統(tǒng)名品小吃中的佼佼者，曾被評為江西五大傳統(tǒng)名點之一
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潮州人制赤豆湯
，往往與冬瓜皮
、蓮葉同煮，赤豆一般也以"開花"為度
，不同廣府人的紅豆沙
，非爛至起沙不食。印度甜品可謂品種繁多
，但一般都偏甜
。有一種叫Rasgullas的甜品在印度很有名，似乎也很受歡迎
，它是一種乳白色的球狀物
，樣子看起來就像一個糯米球，用調(diào)羹壓了壓能感覺到外表的滑膩和彈性
，是用奶皮
、糖漿、發(fā)酵粉等做成
，飽含糖水
，吃起來幾乎每一口咬下去都能讓嘴里充滿糖漿，甜得膩人
。
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