，大抵不外是布甸
，或者是奶油、雞蛋之類的糕點(diǎn)
，但在中國每個(gè)地方卻有不同的特色
，除了糖果糕餅之外，還有各式各樣的甜羹
。廣府人稱它做"糖水";外省人統(tǒng)稱它做"甜品";而潮州則呼之為"甜湯"
。
實(shí)驗(yàn)證明，過多糖分會(huì)使胰島素釋放變多
，使身體內(nèi)雄性增多
，皮脂分泌會(huì)跟著增加，這是造成成人痘的一大潛在因素
。甜品遍布世界
，幾乎是所有好食者的恩物。但是
，象廣州這樣在大街小巷正兒八經(jīng)開著店專門賣甜品的地方卻不多
。也許是在南方蔗糖產(chǎn)區(qū)的緣故，廣州甜品多不勝數(shù)
，其中特有一大類是流質(zhì)或者膏狀的
，廣州人稱之為"糖水"。街上的甜品店賣的也多是這類
，所以也叫"糖水鋪"
。
在當(dāng)下各類甜品店多如雨后春筍的時(shí)候，人們又懶得自己在家做的時(shí)候，通常想到的都是去甜品店食用
，所以怎么挑選一家放心的
、健康的甜品店就成為重中之重了。衛(wèi)生許可證
、工商營業(yè)執(zhí)照這是挑選一家甜品店較基礎(chǔ)的要求
。再就是甜品的原材料，一般市面上的甜品制作都會(huì)加上各種添加劑:防腐劑
、抗氧化劑
、膨松劑、甜味劑
、著色劑
，這些物質(zhì)對(duì)健康有害，過多食用更可能導(dǎo)致癌癥
。
紅豆沙做法:先在鍋中放4杯水
，和紅豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水繼續(xù)煮
，等它二次沸騰后
，撈出放在竹簍上瀝干。2.將紅豆再倒回鍋中
，將干凈紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛
，期間水煮干時(shí)必須加水繼續(xù)將紅豆煮軟為止。煮軟后
，放入篩網(wǎng)上以木杓一面壓碎一面過濾
。把過濾的紅豆放入布袋中，再加一點(diǎn)水
，用力擰干
。鍋中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮
，等糖完全溶解后
，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮
。過一段時(shí)間后
，再加(4)的1/3量，并改用小火煮
。把剩余的1/3量全部入鍋中
，用木杓不停攪拌一面煮。煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團(tuán)
，放在容器中
，使之冷卻即成
。燉雙皮奶做法:鍋架火上，放入牛奶和白糖拌勻
，用小火煮
。見奶熱而不沸、白糖也已充分溶解
，即要離火(只能煮熟
，白糖溶化即可
，而不能煮沸
，否則，鮮牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫變性凝固
，就無法制做奶皮)
。并將奶液分別倒入幾個(gè)飯碗內(nèi)，靜置冷卻
，待各碗的奶表面上有一層薄奶脂凝成后
，用細(xì)竹簽沿碗邊將奶皮挑起一角，將碗傾斜
，使奶皮下的奶液流入另一容器
，這樣，奶皮就留在碗底
。按此方法
，把各碗奶液都流到另一容器里集中起來，只留下奶皮
。將蛋清放入容器
，用捆綁起來的5根筷子，順著一個(gè)方向高速攪打至蛋清呈乳白色膠狀的泡糊
，倒入集中奶液的容器
，攪勻，用紗布過濾
，去掉雜質(zhì)
，刮去面上的氣泡，然后上屜架鍋
，用中火隔水燉
，經(jīng)過10分鐘左右，便成燉雙皮奶
。
呼倫貝爾特價(jià)蒙瀚月餅生產(chǎn)
清末民國時(shí)老北京街市上已有很多冷食店
，已有雪花酪、刨冰
、酸梅湯
、汽水等物美價(jià)廉的消夏冰食向市民出售
。"京都夏日，宴客之筵必有四冰果
，以冰拌食
，涼沁心脾。"舊京時(shí)什剎海荷花市場(chǎng)是較大的冰食市場(chǎng)
，什剎海會(huì)賢堂飯莊的什錦冰盤則聞名京城
。"帝城六月日停午，市人如炊汗如雨
。賣冰一聲隔水來
，行人未吃心眼開。"詩人楊萬里的詩
，正詠出夏日里御熱溽暑喜用冰的情景
。
潤不潤，補(bǔ)不補(bǔ)
，并不特別縈心
。因此，潮州的綠豆湯
，對(duì)于綠豆
，只要煮到略為"開花"，就可以加糖進(jìn)食
。天氣熱時(shí)
，雖孕婦一樣毫無禁忌。但廣府人對(duì)于綠豆粥
，卻是不輕率進(jìn)食的
，而且對(duì)于綠豆一定要燒到起沙，還要調(diào)配廣皮之類的
，說這樣才不至于過度寒涼
。即使如此，一般身體稍弱
，或自認(rèn)虛虧的人
，見了還是敬謝不敏。
廣府糖水(潮式甜品和廣式甜品)一般是指以汁為主的綠豆
、紅豆粥
，番薯，白果腐竹
，雞蛋蓮子
，芝麻糊，核桃糊……等等;外省人的甜品是指五果湯
，八寶飯
，杏仁茶
，鍋餅，豆腐凍……之類
，潮州的甜湯
，則是指蔥珠勞(月字旁勞)芋湯，金瓜芋泥
，糯米粥
，甜番薯，綠豆爽
，豆米茨寶
，清心丸，膏燒白果
，赤豆湯
，綠豆湯
，鴨母蛋……等等
。呼倫貝爾特價(jià)蒙瀚月餅生產(chǎn)
冷飲，古稱冰食
，約起源于三千多年前的商代
。春秋末期時(shí)冰的用途已更廣泛，諸侯喜愛在宴席上飲用冰鎮(zhèn)米酒
，在《楚辭》中就有贊賞冰鎮(zhèn)的糯米酒
，喝起來既醇香又清涼的記述，可見當(dāng)時(shí)冷飲已流行
，制作水平也很高
。唐宋時(shí)，"冰食"品種更日益豐富
，已有雪泡梅花酒
、涼水荔枝膏、冰鎮(zhèn)珍珠汁
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