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內(nèi)蒙古月餅怎么做
？

點擊：574 發(fā)布時間：2020-08-25

過去在中秋節(jié)前夕

，豐鎮(zhèn)家家忙著加工月餅

，有的家自己烙

，大部分家花錢雇餅匠打，餅匠用自己壘的有上下火的烘爐

。月餅分兩種規(guī)格：十斤白面

，三斤油，三斤糖是滿油糖的

。十斤白面，一斤半油

，一斤半糖是半油糖的

。加工好的月餅冷卻晾干后放在瓷壇里，再放一

、兩個檳果于壇中

，能保存很長時間，甚至能存放到年關(guān)

，吃時依然潮潤可口

，果味醇香。加工好的月餅還要饋贈親友

，相互品嘗

。在我讀初中的時候，有一次下鄉(xiāng)勞動正趕上過中秋節(jié)，晚上吃了一頓香噴噴的水餃

，房東大娘又送一個月餅

，我舍不得吃裝在衣服口袋里，衣服口袋印了一個大油印子

，一直洗不掉

。有個傳說，說的是內(nèi)蒙古的莜面拿到南方

，由于水土的原因不能和面做飯

，必須拿內(nèi)蒙古的一把土放在當(dāng)?shù)氐乃铮恋砗蟛拍芎兔孀鲲?div id="m50uktp" class="box-center"> 。我沒有考證這個傳說的真?zhèn)?div id="m50uktp" class="box-center"> ，但卻品嘗到了正宗豐鎮(zhèn)月餅和仿制品的天壤差別。

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中秋節(jié)是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，流行吃月餅和各類瓜果及賞月的習(xí)俗

。是夜秋高氣爽

，皓月當(dāng)空，家家要擺供桌

，擺放著切好的西瓜

，洗凈的水果和各種月餅，必有一個大月光（即3斤至5斤面粉特制的大月餅）

。全家團圓

，飲酒賞月，祈禱國泰民安

，風(fēng)調(diào)雨順

，五谷豐登。如若八月十五云遮月

，那么和正月十五雪打燈一樣

，都是好兆頭，預(yù)示著來年的大豐收

。

我記得上世紀(jì)六十年代的一兒歌：八月十五西瓜月餅美嘴

，吃到肚里烏云忽雷有鬼，左右手開門哎呀不好兩腿

，到廁所不成堆稀水

，拾大糞的過來罵個灰鬼。說的是當(dāng)年物資匱乏

，人民生活貧困

，平時吃的差

，過節(jié)偶爾吃一頓好飯，孩子們?nèi)菀壮詡眢w

。和現(xiàn)在的年輕人聊起此類話題

，覺得匪夷所思。

月餅是圓的

，西瓜是圓的

，十五的月亮更是圓的。古人借景抒情

，以物言志

；今人祈禱和平，盼望平安

。中秋佳節(jié)

，花好月圓，但愿人長久

，千里共嬋娟

。

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？

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